文化交流的軌跡：中華蔗糖史

定　價(jià)：￥38.00

作　者：	季羨林著
出版社：	經(jīng)濟(jì)日報(bào)出版社
叢編項(xiàng)：	東方文化集成·中華文化編
標(biāo)　簽：	百科全書

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ISBN：	9787801272843	出版時(shí)間：	1997-02-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	322	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書作者從糖這種人人日常所用而又微不足道的東西的發(fā)展中，向世人揭示出一部十分具體、生動的中外文化交流史。作者用數(shù)年時(shí)間，翻閱了自周秦以來浩如煙海的中外群籍，從“糖”字的演變到甘蔗種植、制糖業(yè)的發(fā)展，引用了大量例證，用以說明：文化交流而使科技得以發(fā)展，人類必須互相學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短，才能不斷進(jìn)步，這是社會前進(jìn)的主要動力之一。

作者簡介

　　季羨林：1911年生，山東臨清人。1934年清華大學(xué)西洋文學(xué)系畢業(yè)，1935年就學(xué)于德國哥廷根大學(xué)，1941年獲哲學(xué)博士學(xué)位。1946年后任北京大學(xué)教授和東方語言文學(xué)系系主任。曾任北京大學(xué)副校長、南亞研究所所長?，F(xiàn)任中國科學(xué)院哲學(xué)社會科學(xué)學(xué)部委員、國務(wù)院學(xué)位委員會委員、中國外國文學(xué)會會長、中國比較文學(xué)學(xué)會名譽(yù)會長、中國作家協(xié)會理事等職。著作有《季羨林文集》問世。長編專著有《糖史》。

圖書目錄

《東方文化集成》編輯委員會
《東方文化集成》總序
《文化交流的軌跡--中華蔗糖史》自序
引言
第一章飴
第二章周秦至漢魏兩晉南北朝時(shí)期的飴以及甘蔗和蔗漿
第三章石蜜
第四章蔗糖的制造在中國始于何時(shí)
第五章唐代的甘蔗種植和制糖術(shù)（618-907年）
附關(guān)于唐代制糖法的一點(diǎn)小考證
第六章宋代的甘蔗種植和沙糖制造（1960-1279年遼金附）
第七章元代的甘蔗種植和沙糖制造（1206-1368年）
第八章明代的甘蔗種植和沙糖制造（1368-1644年）
第九章白糖問題
第十章清代的甘蔗種植和制糖術(shù)（1616-1911年）
附錄一清代糖史部分資料索引
附錄二淺述明朝清前期廣東的甘蔗種植業(yè)和制糖業(yè)