調味品消費指南

定　價：￥13.20

作　者：	范志紅編著
出版社：	農村讀物出版社
叢編項：
標　簽：	調味品

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ISBN：	9787504832283	出版時間：	2000-05-01	包裝：	膠版紙
開本：	18cm	頁數(shù)：	209	字數(shù)：

內容簡介

　　本書是一本生活指導書而不是科普書籍，它的對象是初中文化水平以上的讀者。為使讀者不至于感到枯燥乏味和難以理解，書中盡可能少用專業(yè)詞匯，也避免羅列營養(yǎng)素的含量數(shù)據(jù)，而是用具體的食物來比較說明。這樣，即使您沒有食品與營養(yǎng)方面的知識基礎，也照樣可以看懂。

作者簡介

暫缺《調味品消費指南》作者簡介

圖書目錄

序言：本書的寫作目的與意義
第一章調味品的起源與分類
奇妙的調味品
調味品的歷史起源
近代調味品的發(fā)展
調味品的分類
歷史悠久的醬和醬油
品種繁多的醋
美味的腐乳
家庭繁榮的食用香料
第二章調味品的營養(yǎng)價值
咸味之中有營養(yǎng)
甜味從哪里來
多吃精制糖有害
糖的好處與保健甜味劑
愛吃醋是優(yōu)點
營養(yǎng)佳品：豆豉和腐乳
味精到底好不好
什么樣的油營養(yǎng)好
植物油與動物油各有利弊
小蔥香菜不平凡
大蒜和洋蔥：防病的妙藥
芝麻醬里鈣最多
色拉醬與番茄沙司的營養(yǎng)
辣椒是維生素C的寶庫
第三章調味品的使用與調配
第四章調味品的選購、鑒別與保藏
第五章調味品的藥用