老饕漫筆：近五十年飲饌摭憶

定　價(jià)：￥15.50

作　者：	趙珩著
出版社：	三聯(lián)書(shū)店
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787108015235	出版時(shí)間：	2004-12-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	278	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我是饞人，故以“老饕”自謂。閑暇中有幾篇隨筆，介乎于筆記、雜說(shuō)之間，文字也在不三不四之列。初衷在于自?shī)?，后在朋友們的鼓?lì)下，才打算出一本《老饕漫筆》，因涉獵蕪雜，故以漫筆謂之。余生也晚，由于生活環(huán)境較為特殊，尤其是在五六十年代的生活經(jīng)歷又有異于我的同齡人，可能在某些方面的聞見(jiàn)稍多一點(diǎn)，留下了一些雪泥鴻爪的記憶。后來(lái)又因家庭與工作的關(guān)系，受益于不少前輩老先生，故感獲良多。這也是《老饕漫筆》中所記事物與我年齡形成反差的原因。

作者簡(jiǎn)介

　　趙珩，1948年出生，現(xiàn)任北京燕山出版社編審、總編輯，北京史研究會(huì)理事，從事文化史、北京史研究，著有《老饕漫筆》、《彀外譚屑》等。

圖書(shū)目錄

    序
   自序
   閩北光餅
   杏花春雨話冶春
   說(shuō)糟
   飲料瑣談
   憶吉士林
   被異化了的蒙古烤肉
   蜜汁紅苕
   老麥的粽子
   中山公園的藤蘿餅
   九華春筍
   輝縣吃海參
   鄭宅肉松
   早茶、早點(diǎn)種種
   第一次喝豆汁兒
   閑話伊府面
   中山食禾蟲(chóng)
   北海的三處茶座
   憶灶溫
   金華燒餅與寧波苔條
   西安稠酒與泡饃
   豆腐干絮語(yǔ)
   漫話食鴨
   康樂(lè)三遷
   “堂倌兒”的學(xué)問(wèn)
   鎮(zhèn)江端午鰣魚(yú)肥
   油酥餅熱蘿卜香
   曹溪圣水南華佛茶
   從法國(guó)面包房到春明食品店
   東江鹽焗雞
   俄國(guó)老太太
   塔爾寺酸奶
   臺(tái)北飲撰一瞥
   中秋話月餅
   藥羹鱸膾的寂寞
   憶華宮
   從“看戲也是讀書(shū)”
   說(shuō)到“治大國(guó)如烹小鮮”
   鏡泊魚(yú)米
   西瓜的退化與變種
   川戲與川菜
   家廚漫憶
   “何山藥”與爆肚滿
   也說(shuō)名人與吃
   說(shuō)惡吃
   食單瑣話
   短訂雜憶
   后記