旅游業(yè)和飯店的快速發(fā)展，旅游教育規(guī)模的不斷擴大，對旅游相關專業(yè)教材的建設提出了更高的要求。案例教學作為一種行之有效的教學模式，在旅游教育領域得不到斷推廣。為滿足中（高）等旅游相關專業(yè)教學對案例教材的需求，我社于2000年適時推出了“旅游服務案例教學叢書”。本叢書共包括《前廳疑難案例解析》《客房服務與管理案例選析》和《星級飯店餐飲服務案例選析》三本。本套教材定名為“旅游案例叢書”，具有以下明顯的特色：第一，該套教材以旅游服務的實際工作為主要內容，圍繞飯店前廳、客房、餐飲等一系列服務環(huán)節(jié)展開；每本一個主題，以實用性為特點，力求釋難解疑、深入淺出、生動可讀。第二，為進一步突出案例教材的特色，修訂教材減少了理論論述的內容；刪除了原教材案例中的過時信息；增加了新的案例，特別是涉外服務以及一些國際性大飯店服務與管理方面的案例，以反映現(xiàn)代飯店業(yè)最新的行業(yè)動態(tài)、行業(yè)理念。第三，書中每個案例都冠以簡明扼要的小標題，并且每個小標題都直接出現(xiàn)在目錄中，方便讀者查閱。本套教材不僅可以作為院校教學的輔助教材，也適用于旅游從業(yè)人員的在崗培訓，還能對旅游管理人員和服務人員的實際工作起到借鑒和幫助作用。
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