極品巧克力

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	（英）帕特里沙·魯薩達(dá)（Patricia Lousada）著；鄒先道譯
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：	西點(diǎn)精品叢書
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787535926722	出版時(shí)間：	2001-04-01	包裝：	精裝
開本：	28cm	頁數(shù)：	136	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書由五部分組成，第一部分概況了巧克力的起源、發(fā)展及一些小常識。第二部分為您展示花色眾多、外觀誘人的巧克力食品，包括令人垂涎欲滴的蛋糕、美味的冷食甜點(diǎn)、熱騰騰的巧克力布丁、難以拒絕的甜果等等。第三部分介紹了巧克力及其制作指南，配有各個(gè)步驟詳盡的說明和圖片。第四部分介紹了各種風(fēng)格巧克力花飾的制作。第五部分介紹100多種給您靈感的世界各地的巧克力做法，每一步都有詳細(xì)說明，以及準(zhǔn)備工作、儲存、冷藏的注意事項(xiàng)。本書前言特色及評論文章節(jié)選巧克力是世界上最受歡迎的食品之一，也是最能滿足我們對甜食渴求的一種食品。它那獨(dú)特濃郁的香味可以讓人做出最為可口香甜的蛋糕、餅干、冰激凌以及各種甜點(diǎn)等等，是風(fēng)味上佳的開胃極品。想到要讓客人滿意，我們就會(huì)想到巧克力。巧克力起源于哪里巧克力的原料是一種樹所結(jié)的豆；這種樹的學(xué)名叫做Theobromacacao，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)。在傳入歐洲之前的好幾千年里，馬雅人和阿茲臺克人就己經(jīng)用它釀制成一種飲料，在部落的宗教儀式上貢獻(xiàn)給他們的神祗，同時(shí)也把這種豆當(dāng)作貨幣使用。阿茲臺克的君王儲藏有大量的可可豆，將其視為寶藏。