廣東名點(diǎn)（一廣州泮溪酒家像型點(diǎn)心）

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	李鴻鈞，王金鏡，關(guān)志敏主編
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787535921932	出版時(shí)間：	2005-08-01	包裝：	精裝
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	160	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　編輯推薦：本書介紹廣州泮溪酒家的獨(dú)樹一幟、譽(yù)滿全球的像型點(diǎn)心系列60款，作者基于實(shí)用性，超前性、易操作性、相對(duì)穩(wěn)定性為目的，從造型、營(yíng)養(yǎng)分析、皮類、餡類等方面進(jìn)行編寫，更運(yùn)用了流程圖的模式闡述制作方法，使本書為一目了然的、專業(yè)知識(shí)含量較高的工具書籍。