食品工廠設計

定　價：￥22.00

作　者：	王如福主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育教材
標　簽：	食品廠

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ISBN：	9787501931194	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	323	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是適于食品科學與工程專業(yè)的專業(yè)課程。它涉及工程建筑、食品工藝、機械設備、自動控置、衛(wèi)生檢驗、環(huán)境保護、原料供應、市場、經(jīng)濟、財務、氣象、地理等領域。設計工作者必須具備這些相關學科的理論和實踐經(jīng)驗，才可能勝任食品工廠的設計工作。食品工廠設計要求設計工作者隨時掌握各相關學科的發(fā)展動向及本學科的新知識和新技術(shù)，將國內(nèi)外新的科學技術(shù)成果在設計作品中得以體現(xiàn)。全書介紹了食品工廠設計的程序和方法以及有關資料。以食品工藝設計為主，內(nèi)容包括基本建設程序、工廠設計內(nèi)容、廠址選擇、總平面設計、產(chǎn)品方案、產(chǎn)量確定、物料計算、設備選型、車間工藝布置、車間水電汽計算、管路設計、工廠輔助部門設計、生活設施設計、公用系統(tǒng)設計、衛(wèi)生及污水處理、設計概算和技術(shù)經(jīng)濟評價等。為讀者掌握食品工廠設計這門技術(shù)奠定基礎。

作者簡介

暫缺《食品工廠設計》作者簡介

圖書目錄

緒論
第一章基本建設程序和工廠設計的內(nèi)容
第一節(jié) 基本建設及其程序
第二節(jié) 工廠設計的任務與內(nèi)容
思考題
第二章廠址選擇和總平面設計
第一節(jié) 廠址選擇
第二節(jié) 總平面設計
思考題
第三章食品工廠工藝設計
第一節(jié) 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
第二節(jié) 產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程的確定
第三節(jié) 物料計算
第四節(jié) 生產(chǎn)能力的計算及設備選型
第五節(jié) 勞動力計算
第六節(jié) 生產(chǎn)車間的工藝布置
第七節(jié) 水、汽用量的計算
第八節(jié) 管路的計算與設計
思考題
第四章輔助設施的設計
第一節(jié) 原料接受站
第二節(jié) 實驗室
第三節(jié) 倉庫
第四節(jié) 運輸設施
第五節(jié) 機修車間
第六節(jié) 生活設施
思考題
第五章公用系統(tǒng)
第一節(jié) 給排水
第二節(jié) 供電
第三節(jié) 供汽
第四節(jié) 采暖與通風
第五節(jié) 制冷
思考題
第六章衛(wèi)生及污水處理
第一節(jié) 工廠衛(wèi)生
第二節(jié) 污水處理
思考題
第七章設計概算
第一節(jié) 設計概算的意義
第二節(jié) 設計概算的內(nèi)容
第三節(jié) 工程項目概算編制
思考題
第八章技術(shù)經(jīng)濟評價
第一節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟評價概述
第二節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟評價的指標
第三節(jié) 設計方案的選擇
思考題
主要參考文獻
附錄
我國主要城市195l-1980年30年平均氣候資料表
飽和水蒸氣的性質(zhì)（以溫度為準）
常用隔熱材料及一些建材的熱工指標
一些食品的主要物理性質(zhì)
冷庫開門每1m2庫房面積的耗冷量
部分建筑圖例