食品感官評價原理與技術

　　《食品感官評價原理與技術》是美國食品科學教科書之一，內(nèi)容豐富全面，舉例翔實生動。書中還提出了許多新的觀點，具有很強的科學性、邏輯性和實用性，對從事食品與消費品科學研究、生產(chǎn)、經(jīng)營及教學的人員有很重要的參考價值，也可作為從事感官技術人員的參考書。此外，消費者對這方面的知識的了解，也有助于其更好的消費、評價以及鑒賞進入市場的產(chǎn)品，滿足自身的需要。

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