調(diào)味油生產(chǎn)工藝與設(shè)備

緒言
第一部分　調(diào)味油生產(chǎn)的機械與設(shè)備
第一章　整理設(shè)備
　 一、清理設(shè)備
　二、清洗設(shè)備
1淘洗機
2立式螺旋清洗機
3斜式螺旋清洗機
4籠式清洗脫皮機
　三、脫皮設(shè)備
1剪切法剝皮
2碾搓法去皮
3擠壓法剝皮
4影響大蒜剝皮效果的主要因素(15)
第二章　干燥設(shè)備
　一、烘干的目的和意義
　二、干燥方法的選擇
1自然干燥
2接觸式干燥
3空氣對流干燥
　 三、干燥設(shè)備的選擇
1倉式低溫干燥機
2辣椒的干燥
3幾種適宜于調(diào)味原料干燥的烘干設(shè)備
第三章　破碎設(shè)備
1粉碎機械
2齒條式破碎機
3立式切碎機
第四章　加熱蒸發(fā)設(shè)備
1夾層鍋
2盤管式加熱器
3蒸餾設(shè)備
第五章　冷卻設(shè)備
第六章　分離設(shè)備
　一、固液分離
　二、調(diào)味油生產(chǎn)常用的過濾機種類
1重力過濾機
2板框式壓濾機
3離心分離
4幾種適合于調(diào)味油生產(chǎn)用間歇式離心機
5連續(xù)式離心機
6離心機的選型
　三、壓榨
　四、除沙
第二部分　各種調(diào)味油的生產(chǎn)工藝
　一、蔥味調(diào)味油
　二、洋蔥調(diào)味油
　三、丁香調(diào)味油
　四、雞NB076調(diào)味油
　五、辣椒調(diào)味油
　六、蒜味調(diào)味油
　七、韭菜調(diào)味油
　八、香椿調(diào)味油
　九、生姜調(diào)味油
　十、芥末調(diào)味油
　十一、芝麻調(diào)味油
　十二、孜然調(diào)味油
　十三、花椒調(diào)味油
　十四、復(fù)合香辛調(diào)味油
　十五、胡椒調(diào)味油
　十六、香辛保健調(diào)味油
　十七、食用菌調(diào)味油
　十八、海鮮調(diào)味油
附錄