吃的營養(yǎng)與保健

　　營養(yǎng)科學是相當新的一門學科，它關(guān)系到人類身體健康的好壞，因為越來越受到人們的重視。本書介紹了營養(yǎng)學與健康的關(guān)系，闡述了人體對食物的消化吸收過程。指出人體飲食營養(yǎng)成份和組合的優(yōu)劣對于人體健康的重要性，從而分析了人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等。并指導人們來正確攝取這些營養(yǎng)成分，保持身體的健康與活力。通過正確的攝取營養(yǎng)成分還可以預防許多由于缺乏某種元素而導致的疾病。作者在書中強調(diào)嬰兒時期的健康，對人的一生都有深遠的影響。而孕婦的營養(yǎng)與健康又是決定嬰幼兒健康的關(guān)鍵因素。書中，作者指導孕婦了解人體所需基本營養(yǎng)——如熱量、脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)對人體的作用，進而控討營養(yǎng)與身心健康的關(guān)系，以許多實驗作為例證，介紹養(yǎng)育出健康快樂漂亮的孩子必須注意的營養(yǎng)保健事項。<

　　阿德勒·戴維斯女士是美國著名的營養(yǎng)學家，畢業(yè)于加州伯克萊大學，曾在哥倫比亞大學進修，并在南加州大學醫(yī)學院獲得生物化學碩士：學位。她曾在紐約的伯爾文及福特罕姆醫(yī)院接受食療專業(yè)訓練，后擔任加州亞勒明達國家健康診療中心的營養(yǎng)顧問。戴維斯是國際營養(yǎng)學領域的拓荒者，她貢獻其智慧與熱忱，提供現(xiàn)代營養(yǎng)學各種最新的知識和觀念，告誡千千萬萬讀者注重日常飲食中的營養(yǎng)，以確保健康免于疾病的痛苦。她所著的《吃的營養(yǎng)科學觀》、《吃的營養(yǎng)與治療》、《吃的營養(yǎng)與保健》、《吃的營養(yǎng)與媽媽寶寶健康》等營養(yǎng)學著作，均曾暢銷美國及許多國家，是公認的營養(yǎng)學權(quán)威著作。