生物化學(xué)（21世紀(jì)高職高專(zhuān)通用教材）

定　價(jià)：￥17.00

作　者：	王允祥主編
出版社：	上海交通大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	高職輕化工類(lèi)
標(biāo)　簽：	生物化學(xué)

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ISBN：	9787313026088	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	335	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)依據(jù)高職高專(zhuān)的教學(xué)特點(diǎn)及要求，在內(nèi)容及選材上以“必需夠用”為原則，力求內(nèi)容精煉，簡(jiǎn)明貼切，注重實(shí)用性和針對(duì)性。＜br＞全書(shū)共分12章，第1章對(duì)生物化學(xué)的基本含義及實(shí)際應(yīng)用意義作了簡(jiǎn)要的介紹，第2章至第4章闡述了蛋白質(zhì)、酶和核酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)及主要的生物學(xué)功能，并對(duì)酶的理化特性及作用機(jī)理作了概括性的介紹，第5章至第9章對(duì)生物體內(nèi)的糖、能量、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)和核酸的生物降解及代謝過(guò)程進(jìn)行了系統(tǒng)性的闡述，第10章較為詳細(xì)而又精煉地?cái)⑹隽说鞍踪|(zhì)的生物合成過(guò)程，第11章討論了生物體內(nèi)各種物質(zhì)代謝的相互關(guān)系及調(diào)控機(jī)理，并對(duì)分子生物學(xué)的主要研究與應(yīng)用技術(shù)作了必要的介紹，第12章為生物化學(xué)基本技能訓(xùn)練部分，為培養(yǎng)面向生產(chǎn)第一線的技術(shù)型、技能型高級(jí)人才打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

1 緒論
1.1 生物化學(xué)的涵義
1.2 生物化學(xué)與其他學(xué)科及生產(chǎn)實(shí)踐的關(guān)系
1.3 生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法
思考題
2 蛋白質(zhì)化學(xué)
2.1 概述
2.2 蛋白質(zhì)的分類(lèi)
2.3 蛋白質(zhì)化學(xué)組成
2.4 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
2.5 蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)
思考題
3 酶化學(xué)
3.1 概述
3.2 酶的化學(xué)本質(zhì)與組成
3.3 維生素與輔酶
3.4 酶的結(jié)構(gòu)和功能
3.5 酶的反應(yīng)動(dòng)力學(xué)
3.6 酶工程簡(jiǎn)介
思考題
4 核酸化學(xué)
4.1 概述
4.2 核苷酸的化學(xué)組成
4.3 DNA的分子結(jié)構(gòu)
4.4 RNA的分子結(jié)構(gòu)
4.5 核酸的理化性質(zhì)
思考題
5 糖類(lèi)代謝
5.1 新陳代謝
5.2 糖的酶水解
5.3 糖的分解代謝
5.4 糖的合成代謝
思考題
6 生物氧化
6.1 概述
6.2 生物氧化體系
6.3 氧化磷酸化作用
6.4 氧化磷酸化作用機(jī)制
思考題
7 脂類(lèi)代謝
7.1 概述
7.2 脂肪分解代謝
7.3 脂肪合成代謝
思才題
8 蛋白質(zhì)的酶促降解及氨基酸代謝
9 核酸代謝
10 蛋白質(zhì)的生物合成
11 物質(zhì)代謝調(diào)控與分子生物學(xué)技術(shù)簡(jiǎn)介
12 生物化學(xué)技能訓(xùn)練
生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
參考文獻(xiàn)