味覺：食物與哲學

定　價：￥22.00

作　者：	（美）卡羅琳·考斯梅爾（Corolyn Korsmeyer）著；吳瓊，葉勤，張雷譯
出版社：	中國友誼出版公司
叢編項：	另類叢書
標　簽：	味覺

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ISBN：	9787505716148	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	361	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書通過追蹤西方趣味哲學的理論淵源，從生理學、心理學、哲學等多種角度探討了味覺與氣味、食物與文化的關(guān)系。作者從感官等級制開始，逐一介紹了趣味哲學、味覺科學、味覺的文化意義、味覺與視覺的關(guān)系，以及味覺在文學藝術(shù)中的表現(xiàn)。

作者簡介

暫缺《味覺：食物與哲學》作者簡介

圖書目錄

    導言
   1感官等級制
   感官與肉體：柏拉圖和亞里士多德／感官等級與傳統(tǒng)的連續(xù)性
   2趣味哲學：審美感官與非審美感官
   “Taste”：從字面意義到比喻意義／審美趣味的難題／休謨的審美趣味標準的關(guān)鍵／康德：快適與美／審美感官與藝術(shù)感官。再論審美趣味與味覺趣味
   3味覺科學
   有趣味的人／舌頭解剖學與味覺化學／對味覺的蔑視／味覺現(xiàn)象學／味覺的主觀性
   4味覺的意義與有意義的味覺
   味覺和審美享受／品味的符號／典禮和儀式／食品與對照藝術(shù)
   5視覺欲望：對味覺與食物的表現(xiàn)
   味覺表現(xiàn)：藝術(shù)中的感官等級／靜物畫與對食品的描繪／對靜物畫的贊美／對欲望的表現(xiàn)／反感
   6吃的敘事
   可怕的吃喝／共進晚餐：食物與社會結(jié)構(gòu)