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美食
飲食文化
老小吃 老味道
老小吃 老味道
定 價:
¥15.00
作 者:
劉曉航編選
出版社:
長江文藝出版社
叢編項:
懷舊叢書
標 簽:
散文
購買這本書可以去
京東 (¥12.90)
當當網(wǎng) (¥12.40)
當當網(wǎng) (¥10.50)
ISBN:
9787535422316
出版時間:
2001-01-01
包裝:
膠版紙
開本:
21cm
頁數(shù):
299
字數(shù):
內(nèi)容簡介
本書是“懷舊叢書”之《老小吃o老味道》篇。本書選編了全國各地的作者所寫的描述各地方老小吃、老味道的文章,內(nèi)容全面翔實。雖然書中所描寫的部分老小吃、老味道,已經(jīng)被歷史淘汰了,但它們所留給我們的那種舒暢與懷念,卻并未隨著它們的消失而消散了,反而,這種感覺隨著時間的流逝變得越來越強烈起來。近年來,以“老”“舊”打頭的圖書出版忽然成為熱點,以至構成20世紀末一種非常耐人尋味的重要文化現(xiàn)象。但讓人感到遺憾的是,大多數(shù)這類圖書僅僅停留于對那些固態(tài)的、無機的老舊物質形態(tài)的機械記錄上,而忽視了這些物的背后活生生的、無限豐富的人的生命與精神,忽略了過去年代的人們在與自然萬物的交往中那種和諧的、安樂的生命感覺與人生態(tài)度,忽視了在時間的流逝中,歷史到底剝奪了我們生命中哪些最值得珍惜的感覺、感情與活動?基于這種想法,本書編者在前此圖書的基礎上進行升華,也以此寄編者對于農(nóng)耕時代美好事物的懷念與眷戀,并從中汲取生活的信念與力量。本套叢書的編選卻是一個艱難的過程,由于時間緊張而資料查找不便,加上各冊編選者對叢書收錄內(nèi)容理解不盡一致,以至本叢書還留有一些小小的遺憾。其實,本叢書所涉獵的許多條目還可以收集更豐富更有趣更別致的說法與內(nèi)容。本套叢書的編寫,如魯迅所說,這也是“為了忘卻的紀念”,畢竟,歷史在進行中,有它的理性和目的,歷史大概的確是在螺旋式上升。然而,我們是否真的能忘卻或應該忘卻?
作者簡介
暫缺《老小吃 老味道》作者簡介
圖書目錄
總序 一生三世:懷念農(nóng)耕時代
一 米、面食
油炸鬼
炒米和焦屑
記臘八粥
從許餅說到常三
煎餅花兒
腐乳·窩頭議
上海陽春面
大餅油條豆腐漿
滿洲餑餑
糊涂面
我愛武漢的熱干面
指頭粗的面,碗口大的饃
花樓街口的豆絲
二 肉、禽、蛋
獅子頭
二葷鋪
黃雞白酒嫩菠青
一雞三吃
吃北京烤鴨的種種講究
涮廬閑話
周莊名吃萬三蹄
蘇幫菜
豬頭肉滄桑錄
野味香
端午的鴨蛋
人生一世
喝湯
三 魚、蝦、水產(chǎn)
從香糟說到鱖魚宴
長江浪闊鲴魚美
吃河豚
津門食錄
鮮魚濃湯
一魚兩吃黃河鯉
鲇魚之酌
于今何處覓鰣魚
桌上風景河蝦美
啖蟹
螺螄
黃州東坡菜
四 豆腐、豆制品
五 蔬菜類
六 風味小吃、茶點類
七 名人侃老味道
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