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老小吃 老味道

老小吃 老味道

定 價(jià):¥15.00

作 者: 劉曉航編選
出版社: 長(zhǎng)江文藝出版社
叢編項(xiàng): 懷舊叢書(shū)
標(biāo) 簽: 散文

ISBN: 9787535422316 出版時(shí)間: 2001-01-01 包裝: 膠版紙
開(kāi)本: 21cm 頁(yè)數(shù): 299 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  本書(shū)是“懷舊叢書(shū)”之《老小吃o老味道》篇。本書(shū)選編了全國(guó)各地的作者所寫(xiě)的描述各地方老小吃、老味道的文章,內(nèi)容全面翔實(shí)。雖然書(shū)中所描寫(xiě)的部分老小吃、老味道,已經(jīng)被歷史淘汰了,但它們所留給我們的那種舒暢與懷念,卻并未隨著它們的消失而消散了,反而,這種感覺(jué)隨著時(shí)間的流逝變得越來(lái)越強(qiáng)烈起來(lái)。近年來(lái),以“老”“舊”打頭的圖書(shū)出版忽然成為熱點(diǎn),以至構(gòu)成20世紀(jì)末一種非常耐人尋味的重要文化現(xiàn)象。但讓人感到遺憾的是,大多數(shù)這類(lèi)圖書(shū)僅僅停留于對(duì)那些固態(tài)的、無(wú)機(jī)的老舊物質(zhì)形態(tài)的機(jī)械記錄上,而忽視了這些物的背后活生生的、無(wú)限豐富的人的生命與精神,忽略了過(guò)去年代的人們?cè)谂c自然萬(wàn)物的交往中那種和諧的、安樂(lè)的生命感覺(jué)與人生態(tài)度,忽視了在時(shí)間的流逝中,歷史到底剝奪了我們生命中哪些最值得珍惜的感覺(jué)、感情與活動(dòng)?基于這種想法,本書(shū)編者在前此圖書(shū)的基礎(chǔ)上進(jìn)行升華,也以此寄編者對(duì)于農(nóng)耕時(shí)代美好事物的懷念與眷戀,并從中汲取生活的信念與力量。本套叢書(shū)的編選卻是一個(gè)艱難的過(guò)程,由于時(shí)間緊張而資料查找不便,加上各冊(cè)編選者對(duì)叢書(shū)收錄內(nèi)容理解不盡一致,以至本叢書(shū)還留有一些小小的遺憾。其實(shí),本叢書(shū)所涉獵的許多條目還可以收集更豐富更有趣更別致的說(shuō)法與內(nèi)容。本套叢書(shū)的編寫(xiě),如魯迅所說(shuō),這也是“為了忘卻的紀(jì)念”,畢竟,歷史在進(jìn)行中,有它的理性和目的,歷史大概的確是在螺旋式上升。然而,我們是否真的能忘卻或應(yīng)該忘卻?

作者簡(jiǎn)介

暫缺《老小吃 老味道》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

總序 一生三世:懷念農(nóng)耕時(shí)代
一 米、面食
油炸鬼
炒米和焦屑
記臘八粥
從許餅說(shuō)到常三
煎餅花兒
腐乳·窩頭議
上海陽(yáng)春面
大餅油條豆腐漿
滿(mǎn)洲餑餑
糊涂面
我愛(ài)武漢的熱干面
指頭粗的面,碗口大的饃
花樓街口的豆絲
二 肉、禽、蛋
獅子頭
二葷鋪
黃雞白酒嫩菠青
一雞三吃
吃北京烤鴨的種種講究
涮廬閑話(huà)
周莊名吃萬(wàn)三蹄
蘇幫菜
豬頭肉滄桑錄
野味香
端午的鴨蛋
人生一世
喝湯
三 魚(yú)、蝦、水產(chǎn)
從香糟說(shuō)到鱖魚(yú)宴
長(zhǎng)江浪闊鲴魚(yú)美
吃河豚
津門(mén)食錄
鮮魚(yú)濃湯
一魚(yú)兩吃黃河鯉
鲇魚(yú)之酌
于今何處覓鰣魚(yú)
桌上風(fēng)景河蝦美
啖蟹
螺螄
黃州東坡菜
四 豆腐、豆制品
五 蔬菜類(lèi)
六 風(fēng)味小吃、茶點(diǎn)類(lèi)
七 名人侃老味道

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