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巧克力鑒賞手冊(cè)

巧克力鑒賞手冊(cè)

定 價(jià):¥58.00

作 者: 尚塔爾·考迪(Chantal Coady)編著;葛宇譯
出版社: 香港萬(wàn)里機(jī)構(gòu)
叢編項(xiàng): 鑒賞與品味系列
標(biāo) 簽: 服飾文化

ISBN: 9787532363186 出版時(shí)間: 2001-01-01 包裝: 精裝
開(kāi)本: 22cm 頁(yè)數(shù): 191 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  《巧克力鑒賞手冊(cè)》以一種獨(dú)特的方式,給您帶來(lái)了世界上最美的巧克力,這些巧克力是市面上那些稍有名氣的或大眾化的產(chǎn)品所不能比擬的。在鑒賞家看來(lái),巧克力制作之精細(xì)復(fù)雜,絕不亞于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的制作。徜徉于本書(shū),你可以在巧克力的盛產(chǎn)王國(guó)巴西發(fā)現(xiàn)小豆蔻和耶爾.格瑞(EatlGrey)這般珍奇的異國(guó)風(fēng)味,你也可以欣賞到羅伯特.林克斯(RobertLinxe)這樣的工藝大師們制作的絲綢般柔滑、香濃美味的巧克力,見(jiàn)識(shí)到獨(dú)創(chuàng)的、瑞士傳統(tǒng)的斯布隆里(Sprungli)巧克力。本書(shū)為你揭開(kāi)了優(yōu)質(zhì)巧克力生產(chǎn)藝術(shù)的神秘面紗,指導(dǎo)你了解巧克力的制作工藝是如何影響它的風(fēng)味和質(zhì)地的,讓你真正懂得如何去鑒賞新鮮的特拉伏勒巧克力,以及其他一些精致美味的巧克力制品。本書(shū)對(duì)所提到的每一種巧克力都進(jìn)行了細(xì)致的分析,并配有精到的試味點(diǎn)評(píng)、特色產(chǎn)品的詳細(xì)介紹,以及購(gòu)買(mǎi)渠道的介紹。在本書(shū)目錄中所出現(xiàn)的巧克力品牌都是極其精美的品種。因此,如果你是一個(gè)正在尋找新口味的巧克力愛(ài)好者,或者你正在尋找新穎的禮物,那么這本《巧克力手冊(cè)》是一本必備的指南,它以簡(jiǎn)明的形式,向你展示了世界上最優(yōu)良的巧克力。

作者簡(jiǎn)介

  尚塔爾·考迪經(jīng)營(yíng)著倫敦最優(yōu)質(zhì)的巧克力專(zhuān)賣(mài)店——洛可可專(zhuān)賣(mài)店。這個(gè)店是她于1983年創(chuàng)建的,目的是為優(yōu)質(zhì)巧克力提供一個(gè)銷(xiāo)售場(chǎng)所。1991年,她與同事一起創(chuàng)辦了巧克力協(xié)會(huì),致力于提高人們對(duì)優(yōu)質(zhì)手工制作的巧克力的興趣。相關(guān)圖書(shū)白葡萄酒鑒賞手冊(cè)咖啡鑒賞手冊(cè)名畫(huà)鑒賞手冊(cè)啤酒鑒賞手冊(cè)茶鑒賞手冊(cè)墨水筆鑒賞手冊(cè)

圖書(shū)目錄

序言 6


第一部分


巧克力的故事 7


巧克力的制造 16


巧克力的類(lèi)型 23


黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、有機(jī)型巧克力、夾心巧克力


第二部分


巧克力名錄 32


小型手工制作商 33


中等規(guī)模制作公司 126


大規(guī)模制作公司 153


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