飯店運行管理

前言
第一章 飯店總經(jīng)理辦公室的運行管理
第一節(jié) 總經(jīng)理辦公室組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 總經(jīng)理辦公室工作規(guī)范
第二章 飯店人力資源部的運行管理
第一節(jié) 人力資源部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 人力資源部工作程序
第三節(jié) 員工管理制度
第四節(jié) 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督程序
第三章 飯店財務(wù)部的運行管理
第一節(jié) 財務(wù)部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 財務(wù)管理制度
第三節(jié) 財務(wù)部操作程序
第四章 飯店營銷部的運行管理
第一節(jié) 營銷部的組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 營銷部的操作規(guī)程
第五章 飯店餐飲部的運行管理
第一節(jié) 餐飲部的組織結(jié)構(gòu)與崗位設(shè)置
第二節(jié) 餐飲部服務(wù)程序
第三節(jié) 餐廳服務(wù)規(guī)范
第六章 飯店前廳部的運行管理
第一節(jié) 前廳部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 前廳部服務(wù)工作程序
第七章 飯店客房部的運行管理
第一節(jié) 客房部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 客房服務(wù)工作程序
第三節(jié) 洗衣房工作程序
第八章 飯店康樂部的運行管理
第一節(jié) 康樂部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 康樂服務(wù)程序
第九章 飯店工程部的運行管理
第一節(jié) 工程部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 工程部操作程序
第三節(jié) 工程部工作流程
第十章 飯店保安部的運行管理
第一節(jié) 保安部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 保安部工作程序
第三節(jié) 預(yù)案
第四節(jié) 保安部安全制度
附錄：飯店服務(wù)質(zhì)量管理標準
一、飯店前廳服務(wù)質(zhì)量管理標準
二、飯店客房服務(wù)質(zhì)量管理標準
三、飯店洗衣房服務(wù)質(zhì)量管理標準
四、飯店飲食服務(wù)質(zhì)量管理標準
五、飯店商品部服務(wù)質(zhì)量管理標準
六、康樂娛樂設(shè)施服務(wù)質(zhì)量管理標準
七、飯店員工服務(wù)操作標準