1.中國古代熟食自何時開始
2.中國古代調味自何時開始
3.中國的八大菜系是什么
4.水在中國的飲食文化中起什么作用
5.黃河流域為什么能孕育魯菜系
6.魯菜系有哪些地方風味菜
7.何謂“清湯”和“奶湯”
8.魯菜在味型上有何特色
9.孔府菜有哪些名菜
10.山東“福山大面”有何特色
11.菏澤有什么著名小吃
12.巴蜀美味是如何形成川菜系的
13.川菜在烹調方法上有何獨特之處
14.唐宋有哪些詩人、詞人與川菜有不解之緣
15.“玉食峨眉栮，金齏丙穴魚”中的“丙穴魚”指什么
16.蜀人所謂“諸葛菜”指什么
17.“豆花不用豆，吃雞不見允”指什么
18.川菜的“七滋八味”指什么
19.什么是川菜的“神韻”
20.成都有哪些風味小吃
21.何謂“抄手”
22.四川特色火鍋為什么以“毛肚”命名
23.“開水白菜”是用開水煮的嗎
24.我國第一位典籍留名的職業(yè)廚師
25.“羊藏魚”誰的創(chuàng)舉
26.五代時江蘇的主食、點心
27.“楓鎮(zhèn)大面”是什么
28.何謂“蟹胥面”
29.蘇菜系有哪些地方風味菜
30.場州菜中為何將肉圓叫作“獅子頭”
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