面筋美味30種

　　本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做面筋菜肴而編寫。內(nèi)容是從面筋名肴中選出適合家庭制作的30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特點(diǎn)，并對操作注意事項(xiàng)作了特別提示，對主要制作過程還配有示范圖片。 本書前言特色及評論文章節(jié)選面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，其蛋白含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。

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