火鍋·沙鍋·汽鍋菜譜

　　本書列舉了火鍋、沙鍋、汽鍋的菜譜，包括什錦沙鍋；沙鍋山珍排骨；青龍過江；面筋三鮮沙鍋；沙鍋鱔筒等，介紹了每種菜的主料、配料、調(diào)料、加工、焯制、烹調(diào)、特點。

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