川菜美味30種

定　價：￥8.00

作　者：	王俊玲編
出版社：	金盾出版社
叢編項：	家庭美食系列叢書
標　簽：	烹飪菜譜

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ISBN：	9787508206622	出版時間：	1998-07-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	63	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　內(nèi)容提要本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做四川風味菜肴而編寫。書中精選了較有代表性并適宜家庭制作的川菜30種，每菜一圖，以簡潔的文字介紹了每款菜的用料配比、制作方法、風味特色等，對主要制作過程還配有示范圖片。本書圖文并茂，科學實用，好懂易學，適宜于家庭閱讀使用，也可供餐飲從業(yè)人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

     目錄
   東坡肘子
   冬菜扣肉
   魚香肉絲
   鍋巴肉片
   炒回鍋肉
   江津肉片
   炒臘肉
   鹽煎肉
   泡菜肉末
   魚香腰花
   水煮牛肉
   干煽牛肉絲
   宮保雞丁
   小煎仔雞
   辣子雞
   魚香脆皮雞
   樟茶鴨
   干燒魚
   泡菜魚
   干燒大蝦
   腰果蝦球
   家常燒鱔段
   大蒜燒白鱔
   家常臊子海參
   豆豉牛蛙
   干煽四季豆
   麻婆豆腐
   口袋豆腐
   雪花桃泥
   酸辣湯