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東北菜

東北菜

定 價:¥13.00

作 者: 鄭昌江,張惠主編
出版社: 黑龍江科學技術(shù)出版社
叢編項:
標 簽: 烹飪 菜譜

ISBN: 9787538831122 出版時間: 1997-01-01 包裝: 簡裝本
開本: 19cm 頁數(shù): 336 字數(shù):  

內(nèi)容簡介

  本套菜譜共30本,匯集了南北方以及各種風味的菜系,每本600余種做法。本書介紹了東北菜的做法,簡單好學易做,是符合大眾口味的家居生活常備書籍。

作者簡介

暫缺《東北菜》作者簡介

圖書目錄

一、家常風味
(一)涼菜類
(二)熱菜類
二、傳統(tǒng)風味
(一)涼菜類
(二)熱菜類
(三)火鍋類
三、風味宴席
(一)松花湖魚宴
(二)鰉魚宴
(三)海八珍宴
(四)興安嶺山珍宴
(五)長白山山珍宴
(六)燕菜席
(七)魚翅席
(八)海參席
四、創(chuàng)新菜
五、民族風味
(一)赫哲族風味
(二)朝鮮族風味
(三)鄂倫春族風味
(四)清真風味
(五)滿族風味
(六)仿宮廷菜
六、東北菜常用的烹調(diào)方法
(一)冷菜的烹調(diào)方法
(二)熱菜的烹調(diào)方法

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