天津小吃

定　價：￥10.00

作　者：	李云清主編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	中華傳統(tǒng)與新潮小吃叢書
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787501934317	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	98	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹了天律名小吃的形成、發(fā)展及特點、天津傳統(tǒng)與新潮小吃；蒸制品、天津包子、天津湯包、天津素包、蒸餅、百果大發(fā)糕、百里碗糕、糕干、盆糕、糯米切糕；炸制品、燒賣、炸糕、天津麻花、炸索卷圈、春卷、煎餅果子、天津崩豆、炸鵪鶉、炸螞昨、炸果子、餡餅、煎回頭、燙面炸糕、煎悶子、鍋貼、麻餅煮；煮制品、炸醬面與打鹵面、抻條面、鍋巴菜、餛飩、豆?jié){、老豆腐、元宵等。

作者簡介

暫缺《天津小吃》作者簡介

圖書目錄

一、天律名小吃的形成、發(fā)展及特點
二、天津傳統(tǒng)與新潮小吃
（一）、蒸制品
1、天津包子
2、天津湯包
3、天津素包
4、蒸餅
5、百果大發(fā)糕
6、百里碗糕
7、糕干
8、盆糕
9、糯米切糕
（二）、炸制品
10、燒賣
11、炸糕
12、天津麻花
13、炸索卷圈
14、春卷
15、煎餅果子
16、天津崩豆
17、炸鵪鶉
18、炸螞昨
19、炸果子
20、餡餅
21、煎回頭
22、燙面炸糕
23、煎悶子
24、鍋貼
25、麻餅
（三）、煮制品
26、炸醬面與打鹵面
27、抻條面
28、鍋巴菜
29、餛飩
30、豆?jié){
31、老豆腐
32、元宵
33、餃子
34、臘八粥
35、秫米粥
（四）、烤烙制品
36、烤山芋
37、燒餅
（五）、其他制品
38、醬肉
39、醬驢肉
40、天津燒雞
41、羊湯
42、貼餑餑熬小魚
43、茶湯
44、面茶
45、糖炒栗子
46、糖堆
47、糖粘子
48、大梨糕
49、天津藥糖
50、蘿卜糖
51、琥珀果仁
52、熏雞蛋
53、天津叉燒炒飯
主要參考書目
后記