雞腿菇高效栽培技術

定　價：￥5.80

作　者：	郭恒等編著
出版社：	河南科學技術出版社
叢編項：	新世紀富民工程叢書食用菌栽培書系
標　簽：	蘑菇雞腿菇

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ISBN：	9787534926518	出版時間：	2001-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	132	字數(shù)：

內容簡介

　　雞腿菇是一種食、藥兼用真菌，其幼嫩的子實體酷似雞腿，因而得名。它原是我國北方一種野生食用菌，20世紀80年代王松良等首先進行馴化，后經廣大科技人員和菇農的不斷努力、不斷完善，才形成了目前進行商品化生產的整套技術。雞腿菇是近些年開發(fā)成功的食用菌珍稀品種之一，已在國內許多省市大面積推廣栽培。由于它質嫩滑脆、潔白細靚、營養(yǎng)豐富、口感清新，投放市場后受到廣大消費者的歡迎。實踐證明，經常食用雞腿菇，可以益脾健胃、清心安神、寧智利肺、降低血糖和血脂，具有明顯治療痔痿和糖尿病的作用，是一種價值高的保健食品。河南省科學院生物研究所是河南省對食用菌馴化研究、育種推廣、開發(fā)生產最早的單位，有大批高中級科研人員從事這一領域的工作，建有儀器設備先進的真菌研究室和河南省規(guī)模最大的真菌試驗廠。這本書是他們對河南省雞腿菇進行研究開發(fā)和生產技術的總結，內容新穎，技術成熟，工藝可靠，操作性強，初學者只要依據(jù)書中講的方法，就可栽培成功。本書僅供食用菌工作者、專業(yè)戶、教學研究人員參考。

作者簡介

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圖書目錄

一、概述
（一）人工栽培概況
（二）營養(yǎng)價值和保健作用
（三）能廣泛利用多種農副產品下腳料栽培
二、雞腿菇的生物學特性
（一）生活習性和分布
（二）形態(tài)特征
（三）雞腿菇的生長發(fā)育過程
（四）生長發(fā)育所需條件
三、雞腿菇生產所需場所和設備
（一）制種設備
（二）備料及拌料設備
（三）裝袋設備
（四）消毒滅菌設備
（五）發(fā)菌場所
（六）出菇場所
四、雞腿菇菌種制作技術
（一）菌種的分級及品種選擇
（二）生產中常用消毒藥品及使用方法
（三）母種制作
（四）原種和栽培種制作
（五）菌種質量檢驗及保藏
五、雞腿菇栽培技術
（一）栽培季節(jié)
（二）栽培工藝流程
（三）培養(yǎng)料的種類及配制
（四）常用培養(yǎng)料的配方
（五）熟料栽培
（六）發(fā)酵料栽培
（七）菌袋越夏技術
六、雞腿菇的采收、貯藏與加工
（一）采收
（二）貯藏與保鮮
（三）加工
七、雞腿菇病蟲害、雜菌及防治
（一）非病原病害及其防治
（二）病原病害及其防治
（三）競爭性雜菌及其防治
（四）蟲害有防治
（五）病蟲害與雜菌的綜合防治
附錄
表1 農作物秸稈及副產品化學在分（%）
表2 培養(yǎng)料含水量%（一）
表3 培養(yǎng)料含水量%（二）
表4 常用化學消毒劑的使用方法及注意事項
參考文獻