調(diào)酒師：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)

第一部分 初級(jí)調(diào)酒師知識(shí)要求
第一章 調(diào)酒業(yè)與調(diào)酒師
第一節(jié) 調(diào)酒的由來
第二節(jié) 調(diào)酒師的定義與職業(yè)素質(zhì)要求
第三節(jié) 調(diào)酒師的職責(zé)和工作環(huán)境、內(nèi)容
第二章 調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌
第一節(jié) 禮節(jié)禮貌的含義
第二節(jié) 禮貌服務(wù)用語
第三節(jié) 服務(wù)工作中常見的禮節(jié)
第三章 酒吧概述
第一節(jié) 酒吧的定義及分類
第二節(jié) 酒吧結(jié)構(gòu)與吧臺(tái)設(shè)置
第三節(jié) 酒吧設(shè)備、用具與載杯
第四章 飲料概述
第一節(jié) 飲料的定義、分類
第二節(jié) 軟飲料
第三節(jié) 酒的定義與分類
第四節(jié) 發(fā)酵酒的知識(shí)
第五節(jié) 啤酒
第六節(jié) 黃酒
第五章 法律常識(shí)
第一節(jié) 勞動(dòng)法
第二節(jié) 反不正當(dāng)競爭法
第三節(jié) 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法
第四節(jié) 食品衛(wèi)生法
第二部分 初級(jí)調(diào)酒技能要求
第六章 雞尾酒的調(diào)制
第一節(jié) 雞尾酒概述
第二節(jié) 雞尾酒的調(diào)制要求
第七章 酒水準(zhǔn)備、操作與服務(wù)
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