四季肉類菜

　　書通俗易懂，簡單易學(xué)，不僅可以作為剛接觸餐飲業(yè)人員的入門書，對(duì)于那些新婚的年輕人、顧及家庭的中年人以及離退休有閑暇時(shí)間的老年人來說，都不失為一本有實(shí)用價(jià)值的家庭生活用書。豬、牛、羊肉菜肴營養(yǎng)豐富，口感鮮美，價(jià)格低廉，深受廣大群眾喜愛，是人體攝人動(dòng)物性蛋白的主要來源，在人們?nèi)粘Ｉ攀持姓加泻艽蟊壤?。豬肉是我國人民的主要肉食，豬肉不僅口感細(xì)嫩，而且烹調(diào)技法繁多，經(jīng)過歷代名廚的精心研究和不斷創(chuàng)新，逐漸形成了風(fēng)格各異、品種繁多的菜系，成為人們?nèi)粘ｏ嬍臣帮埖瓴蛷d的主要肉類菜肴。

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