中國(guó)名茶品鑒（修訂版）

　　潔性不可污，為飲滌塵煩。茶作為三大無(wú)酒精飲料（茶葉、咖啡、可可）之一風(fēng)靡全世界。當(dāng)今全球有50多個(gè)國(guó)家產(chǎn)茶，年產(chǎn)量達(dá)290萬(wàn)噸左右。有160多個(gè)國(guó)家的30億左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什公時(shí)候呢？史稱：茶，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐。盛于宋。據(jù)植物學(xué)家分析，茶樹(shù)起源至今已有6000萬(wàn)年至7000萬(wàn)年的漫長(zhǎng)歷史了。但人們發(fā)現(xiàn)并利用茶，只有四五千年的歷史。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶葉的國(guó)家，世界各國(guó)的飲茶習(xí)慣和茶葉生產(chǎn)技術(shù)最初都是直接或間接從我國(guó)傳人的。因此，中國(guó)被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”，我國(guó)的西南地區(qū)（包括云南、貴州、四川）是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。傳說(shuō)第一個(gè)品嘗茶樹(shù)的鮮葉并發(fā)現(xiàn)它神奇的解毒功能的是神農(nóng)氏。在漢代托名神農(nóng)而作的藥書(shū)《神農(nóng)本草經(jīng)》中有這樣的記載：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，公民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，日遇七十二毒，得荼而解之?！逼渲小拜薄?，即指茶。

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