前廳服務(wù)與管理

定　價：￥16.00

作　者：	曾小力，韋小良，韋明體編著
出版社：	旅游教育出版社
叢編項：
標　簽：	飯店

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ISBN：	9787563710188	出版時間：	2002-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	332	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以教育部職業(yè)教育與成人教育司2001年頒布的最新“中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)大綱”為依據(jù)編寫，總結(jié)了我社多年出版旅游中等職業(yè)學(xué)校教材的經(jīng)驗，密切配合旅游中專教學(xué)實踐，注意理論聯(lián)系實際，在保證教材體系完整的前提下，注重學(xué)生實踐能力、操作能力的培養(yǎng)；吸納了國內(nèi)外最新研究與實踐成果，面向新世紀，保證具有一定的前瞻性。本書分為兩部分服務(wù)篇、管理篇。本書介紹了客房銷售基本知識、客房預(yù)訂、接待與問訊服務(wù)、收銀服務(wù)、禮賓服務(wù)、電話總機、商務(wù)中心、前廳信息管理、前廳客房銷售等內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《前廳服務(wù)與管理》作者簡介

圖書目錄

第一章前廳基礎(chǔ)知識
教學(xué)目標
第一節(jié) 前廳概述
第二節(jié) 前廳部對客服務(wù)流程
第三節(jié) 前廳部組織機構(gòu)及崗位職責(zé)
第四節(jié) 前廳部業(yè)務(wù)特點及人員素質(zhì)要求
第五節(jié) 前廳氛圍設(shè)計
第六節(jié) 前廳部管理目標
本章附錄
案例分析
思考與練習(xí)
第二章客房銷售基礎(chǔ)知識
教學(xué)目標
第一節(jié) 客房產(chǎn)品知識
第二節(jié) 房價基礎(chǔ)知識
第三節(jié) 客房銷售要求
第四節(jié) 客房銷售常用技巧
案例分析
思考與練習(xí)
第三章客房預(yù)訂服務(wù)
教學(xué)目標
第一節(jié) 客房預(yù)訂概述
第二節(jié) 客房預(yù)訂渠道、方式及種類
第三節(jié) 接受預(yù)訂程序
第四節(jié) 起額預(yù)訂
案例分析
思考與練習(xí)
第四章入住登記服務(wù)
教學(xué)目標
第一節(jié) 人住登記概述
第二節(jié) 人住登記程序
第三節(jié) 信宿條件變化的處理
第四節(jié) 房卡管理
第五節(jié) 房態(tài)控制
第六節(jié) 商務(wù)樓層接待服務(wù)
本章附錄一
本章附錄二
案例分析
思考與練習(xí)
第五章問訊服務(wù)
第六章收銀結(jié)帳服務(wù)
第七章禮賓服務(wù)
第八章電話總機服務(wù)與商務(wù)中心服務(wù)
第九章前廳信息溝涌及服務(wù)質(zhì)量管理
主要參考書目