餐飲特許經營

定　價：￥34.00

作　者：	宿榮江，朱士蘭編著
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787538136487	出版時間：	2002-06-01	包裝：	簡裝本
開本：	23cm	頁數：	320	字數：

內容簡介

　　隨著新千年的到來，特許經營將在各種產業(yè)中發(fā)揮更加重要的作用。在我國餐飲業(yè)和飯店業(yè)中更是如此。《餐飲特許經營》專門為滿足餐飲界專業(yè)人士的需要而編寫的。《餐飲特許經營》開篇介紹了什么是特許經營，接著闡明它對美國和世界經濟的影響。還從特許經營者和特許經營授權者兩個角度詳細描述了特許經營的優(yōu)勢和缺陷。另外還有部分章節(jié)論述特許經營者和特許經營授權者要求的一些法律文件?！恫惋嬏卦S經營》從餐飲經營的角度討論了如何選擇特許經營、特許經營者和特許經營授權者。接著描述了餐飲特許經營詳細計劃和申請過程的評估。也談到有關餐飲特許經營授權者提供的標準服務。所有這些方面對了解餐飲特許經營的復雜性都很必要。

作者簡介

暫缺《餐飲特許經營》作者簡介

圖書目錄

第1章什么是特許經營
第一節(jié)　什么是特許經營
第二節(jié)　特許經營的種類
第三節(jié)　特許經營的歷史和發(fā)展
第2章特許經營基礎與理念
第一節(jié)　特許經營的菜單開發(fā)
第二節(jié)　食品喜好和接受度
第三節(jié)　餐飲特許經營布局和設施
第四節(jié)　餐飲特許經營服務與理念
第3章餐飲特許經營的種類與市場細分
第一節(jié)　特許經營餐廳的種類
第二節(jié)　特許經營的發(fā)展
第三節(jié)　餐飲特許經營市場細分
第4章餐飲特許經營的優(yōu)點及缺點
第一節(jié)　特許經營的優(yōu)點
第二節(jié)　特許經營的缺點
第三節(jié)　特許經營中止，續(xù)約和轉移
第四節(jié)　經營者和特許經營體系的業(yè)績評估
第5章餐飲特許經營申請細節(jié)
第一節(jié)　餐飲特許經營申請過程
第二節(jié)　餐飲特許經營計劃和手冊
第6章特許經營者與特許經營授權者的選擇
第一節(jié)　特許經營授權者對特許經營者的挑選
第二節(jié)　特許經營者對特許經營授權者的權利
第7章特許經營的法律要求
第8章標準特許經營授權者向特許經營者提供的服務
第9章特許經營財務要求
第10章如何處理特許經營授權者—特許經營者關系
第11章非傳統特許經營
第12章餐飲特許經營的國際拓展