菇菌菜：中英文本

定　價：￥38.00

作　者：	許堂仁著
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食用菌類

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ISBN：	9787538135954	出版時間：	2002-01-01	包裝：
開本：	26cm	頁數(shù)：	103頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書圖文并茂。首先介紹了奇妙的真菌世界，接著介紹了鮮茹的栽培方式大觀、鮮茹營養(yǎng)知多少、素蠔油鮑魚茹、香菇白果扒豆苗等內(nèi)容。

作者簡介

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圖書目錄

自序及作者簡介
推薦序
目錄
奇妙的真菌世界
鮮菇的栽培方式大觀
菇蕈烹調(diào)前的處理與刀工示范
以菇入饌——料理無國界
鮮菇營養(yǎng)知多少
菇蕈的發(fā)展傳奇
PART 1
1 鴻喜菇干貝卷
2 黑胡椒鴻喜菇
PART 2
1 金針菇拌雞絲
2 金針菇銀芽干貝酥
PART 3
1 麻婆猴頭菇
2 蟹粉猴頭菇