中華美食趣話(huà)及制作

一 川菜趣話(huà)
燈影牛肉 國(guó)宴一絕
“夫妻肺片”與愛(ài)的向往
“麻婆豆腐”和陳麻婆
四川總督與“宮保雞丁”
樟茶鴨媲美北京烤鴨
大千雞塊 川味十足
“東坡墨魚(yú)”和東坡洗硯
“貴妃雞翅”讓女孩更美
卓別林難忘“香酥鴨”
杜甫草堂“五柳魚(yú)”
川菜“肝膏”成名記
周總理關(guān)心榨菜美食
四川回鍋肉肥而不膩
張大千愛(ài)吃壇子肉
名菜“子母會(huì)”的典故
四川人請(qǐng)你吃豆花
“鍋巴”成名品
麻辣香的棒棒雞
二 魯菜趣話(huà)
《齊民要術(shù)》和奶湯蒲菜
黃河之鯉，肥美甲天下
朱元璋喜食海參
“鍋塌豆腐”鍋塌菜
“油爆雙脆”與袁枚
神仙鴨子與燃香計(jì)時(shí)
孔子與“詩(shī)禮銀杏”
乾隆與“油潑豆莛”
名貴典雅“一品鍋”
游泰山 品“三美”
“醬汁四鼻鯉”與乾隆
灘坊甲魚(yú)肴——吉祥美食
“紅燒對(duì)蝦”的愛(ài)情奇聞
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