糧油食品微生物學(xué)

定　價(jià)：￥55.00

作　者：	蔡靜平主編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	醫(yī)用生物學(xué)

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ISBN：	9787501936304	出版時(shí)間：	2003-01-01	包裝：	平裝
開本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	405	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書主要介紹了微生物的形態(tài)和分類、微生物的營(yíng)養(yǎng)與培養(yǎng)、微生物的代謝、微生物的遺傳與育種、微生物的生長(zhǎng)、微生物引起的食品變質(zhì)、食品的防腐保鮮、微生物與食品安全性、微生物與食品工業(yè)、食品微生物檢測(cè)技術(shù)等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

　　蔡靜平，鄭州工程學(xué)院教授，主持完成了國(guó)家"九五"重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目子項(xiàng)"農(nóng)村小麥儲(chǔ)藏實(shí)用技術(shù)"，2000年通過(guò)省科委鑒定。獲得3項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型專利（第一完成人）。