燒菜美食圖譜

定　價(jià)：￥22.00

作　者：	何世芳主編；李陽(yáng)攝影
出版社：	成都時(shí)代出版社
叢編項(xiàng)：	川菜烹飪經(jīng)典
標(biāo)　簽：	菜譜川菜

ISBN：	9787805487588	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	117	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了著名傳統(tǒng)川菜家燒菜的制作技藝，包括“泡椒扣甲魚(yú)”、“蜜柚粉蒸肉”、“香碎葡萄”等117例。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《燒菜美食圖譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

水產(chǎn)類
泡椒扣甲魚(yú)
鵪鶉蛋煨甲魚(yú)
鱉龍會(huì)
秋椒蒸鱸魚(yú)
豆瓣鮮魚(yú)面
等等
畜肉類
蜜柚粉蒸肉
荷葉粉蒸肉
咸燒白
梅花金錢肉
醋燒肉
等等
禽肉類
削面燴烏雞
串珠童子雞
泡椒筍子雞
葵花豆腐
白油雞汁豆腐
等等
素菜類
香碎葡萄
三色芙蓉蛋
皇后豆腐
紅運(yùn)豆腐
麻花豆花
等等