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餐飲管理規(guī)范

餐飲管理規(guī)范

定　價(jià)：￥21.00

作　者： 匡家慶，馬開良，丁霞編著
出版社： 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 飲食業(yè)

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ISBN： 9787538132113 出版時(shí)間： 2000-01-01 包裝：
開本： 26cm 頁(yè)數(shù)： 190頁(yè) 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書以一個(gè)功能全面的飯店餐飲部為例，詳細(xì)地介紹了餐飲經(jīng)營(yíng)中所涉及的各個(gè)崗位的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容，各類餐廳和廚房的服務(wù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)以及餐飲經(jīng)營(yíng)中的各項(xiàng)管理制度和運(yùn)轉(zhuǎn)表格等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《餐飲管理規(guī)范》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

1 餐飲部的組織機(jī)構(gòu)及部際關(guān)系
2 餐飲部各崗位職責(zé)
3 各崗位工作程序與標(biāo)準(zhǔn)
4 餐飲運(yùn)行管理制度
5 餐飲部運(yùn)轉(zhuǎn)表格

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