林果增值加工200問(wèn)

定　價(jià)：￥11.80

作　者：	郭武備主編
出版社：	內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	農(nóng)副產(chǎn)品搖錢(qián)樹(shù)叢書(shū)
標(biāo)　簽：	水果加工

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ISBN：	9787538009491	出版時(shí)間：	2001-12-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	293	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　我們?cè)谵r(nóng)村做調(diào)研時(shí)經(jīng)常遇到這樣一個(gè)問(wèn)題：“如何使廉價(jià)的農(nóng)產(chǎn)品大同度增值？”的確，這是個(gè)值得深思的問(wèn)題，也是農(nóng)民當(dāng)前迫切需要解決的問(wèn)題。目前，有一部分農(nóng)民已經(jīng)瞄準(zhǔn)了這條路子，得由于原料、技術(shù)、銷路等問(wèn)題，尚沒(méi)有大規(guī)模地發(fā)展起來(lái)。為了替廣大農(nóng)民朋友分憂解愁，我們特推出《農(nóng)副產(chǎn)品搖錢(qián)樹(shù)叢書(shū)》。這套叢書(shū)以新技術(shù)、新成果為主線，以產(chǎn)品增值、農(nóng)民增收為目的，通俗易懂地介紹短、平、快的增值加工項(xiàng)目。為便于閱讀，本叢書(shū)分為4個(gè)分冊(cè)，每個(gè)分冊(cè)介紹200項(xiàng)實(shí)用技術(shù)，袁心祝愿農(nóng)民朋友們能靠這些技術(shù)，用自己的雙手和智慧，使低廉的農(nóng)產(chǎn)品變?yōu)閷毷箯U棄的農(nóng)副產(chǎn)品變成黃金。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《林果增值加工200問(wèn)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章林果增值加工常識(shí)
1.加工果品前如何選擇原料？
2.果品原料加工前如何分級(jí)？
3.加工果品原料如何進(jìn)行硬化處理？
4.加工果品原料如何燙漂？
5.加工果品原料如何脫皮？
6.加工果品原料如何護(hù)色？
7.加工果品原料怎樣挖核去心？
8.加工果品原料如何護(hù)色？
9.加工果品原料如何切分和破碎？
10.加工果品怎樣自然干制？
11.怎樣加工低糖果脯？
12.怎樣加工膨化果脯？
13.怎樣加工果茶？
14.怎樣制作果醋？
15.怎樣生產(chǎn)固態(tài)發(fā)酵果醋？
16.怎樣加工果凍？
17.怎樣生產(chǎn)水果粉？
第二章水果增值加工
18.蘋(píng)果怎樣貼字增值？
19.怎樣生產(chǎn)蘋(píng)果脆片？
20.怎樣加工蘋(píng)果脆片？
21.怎樣加工蘋(píng)果脯？
22.怎樣加工澄清型蘋(píng)果汁？
23.怎樣加工濃縮蘋(píng)果汁？
24.怎樣加工蘋(píng)果甜果汁？
25.怎樣用殘次果制作低糖蘋(píng)果醬？
26.怎樣制作糖水蘋(píng)果罐頭？
27.怎樣加工蘋(píng)果灑？
28.怎樣用殘次蘋(píng)果制灑？
29.怎樣加工桃干？
30.怎樣加工桃脯？
31.怎樣加工低糖桃脯？
32.怎樣加工桃醬？
33.怎樣加工糖水桃罐頭？
34.怎樣加工桃?guī)夤揞^？
35.怎樣加工五香桃仁罐頭？
36.怎樣制作密桃片？
37.怎樣加工澄清型桃汁飲料？
38.怎樣加工澄清型桃汁飲料？
39.怎樣加工混濁桃汁飲料？
40.怎樣加工桃晶.
……
第三章漿果增值加工
第四章干果增值加工
第五章花木增值加工