注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當前位置： 首頁出版圖書教育/教材/教輔教材中職中專教材廚房管理知識

廚房管理知識

廚房管理知識

定　價：￥7.00

作　者： 勞動和社會保障部教材辦公室組織編寫
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項： 全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)教材
標　簽： 廚房

購買這本書可以去

ISBN： 9787504534255 出版時間： 2002-05-01 包裝： 平裝
開本： 21cm 頁數(shù)： 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　全國中等職業(yè)技術(shù)學校烹飪專業(yè)教材。本書包括：廚房管理的基本知識、廚房機構(gòu)設置與人員配置、廚房菜單的制定、廚房原料的采購與原理、廚房生產(chǎn)流程管理等內(nèi)容。

作者簡介

暫缺《廚房管理知識》作者簡介

圖書目錄

暫缺《廚房管理知識》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號