維多利亞女王的秘密廚房：英國食物戀

定　價：￥17.80

作　者：	（英）簡·貝斯特·庫克（Jane Best Cooke）著；（日）佐野智香圖；（日）湯澤毅攝影；夏淑怡，趙有為譯
出版社：	上海遠(yuǎn)東出版社
叢編項(xiàng)：	食物戀
標(biāo)　簽：	飲食食譜菜譜

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ISBN：	9787806610848	出版時間：	2000-10-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	147	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“英國菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此寫道。無論稱不稱得上世界第一，我個人都認(rèn)為“英國菜絕對是美味的”?？上У氖?，英國菜并不像法國菜與中國那樣令人熟悉。其實(shí)每個國家都有其代表性的傳統(tǒng)美味菜，很難論定誰才是第一，而且我認(rèn)為能夠去品嘗每個國家不同的地方料理，也是旅行的樂趣之一。不過，即使到英國旅游，也很難嘗到首地的英國菜，也的確是實(shí)情。米沃德教授在所著的書中也一再強(qiáng)調(diào)：“只有在英國人的家中才能品嘗到道地的英國菜。”

作者簡介

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圖書目錄

英國食物戀
前言
英國料理的地方特色
倫敦
英格蘭南部與東南部
英格蘭西南部
英格蘭中部
英格蘭東部
英格蘭北部
威爾士
蘇格蘭
愛爾蘭
飲食習(xí)俗
英國正統(tǒng)料理作法
食譜前言
湯·前菜
番茄奶油濃湯
蘇格蘭清湯
咖喱肉湯
扁豆湯
18世紀(jì)豌豆湯
奶油蘑菇濃湯
鄉(xiāng)村奶油菇
咖喱蜜瓜盅
魚雜燴
印度炒飯
英式扣肉
蘇格蘭山鷸
菠菜乳酷糕
主菜
鄴松雞
黃瓜醬汁鱈魚
……
派
甜點(diǎn)
烘焙糕點(diǎn)
后記