運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)

定　價(jià)：￥78.00

作　者：	陳吉棣主編
出版社：	北京醫(yī)科大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	體育衛(wèi)生

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ISBN：	9787810711739	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	27cm	頁(yè)數(shù)：	440	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)是作者根據(jù)學(xué)科發(fā)展的需要，多年來(lái)計(jì)劃編寫(xiě)的一本書(shū)。這本書(shū)也是應(yīng)運(yùn)動(dòng)隊(duì)的醫(yī)生、教練員、運(yùn)動(dòng)員和領(lǐng)導(dǎo)要求，以及廣大體育院校和醫(yī)學(xué)院校師生的期待而編寫(xiě)的，希望能為廣大讀者提供有關(guān)運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)員健康與運(yùn)動(dòng)競(jìng)技能力理論和實(shí)踐方面進(jìn)展的信息，同時(shí)為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究、體育鍛煉和合理營(yíng)養(yǎng)防病健身提供一些新的理論依據(jù)和實(shí)踐措施。本書(shū)的特點(diǎn)是理論聯(lián)系實(shí)際，共分為六篇。第一篇主要說(shuō)明運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)的目的、意義和要求。第二篇是本書(shū)的重點(diǎn)篇，闡述了各種營(yíng)養(yǎng)素的生理生化基礎(chǔ)、運(yùn)動(dòng)引起的代謝變化、營(yíng)養(yǎng)需要及食物來(lái)源。第三篇和第四篇介紹了運(yùn)動(dòng)員在不同情況下和不同運(yùn)動(dòng)專(zhuān)項(xiàng)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)和強(qiáng)力措施。第五篇根據(jù)我國(guó)近年來(lái)與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)疾病模式的變化，推薦了運(yùn)動(dòng)科學(xué)和合理營(yíng)養(yǎng)對(duì)防治慢性病的理論根據(jù)和辦法。第六篇結(jié)合運(yùn)動(dòng)員的特點(diǎn)介紹了營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的方法。書(shū)的最后一部分根據(jù)實(shí)際應(yīng)用的需要，列出了“我國(guó)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)適宜攝人量建議和食譜舉例、運(yùn)動(dòng)員膳食指南、專(zhuān)業(yè)名詞中英文對(duì)照”等備用。本書(shū)概括了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)、應(yīng)用及臨床應(yīng)用，既有競(jìng)技體育的特殊營(yíng)養(yǎng)，也有與全民健身有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容。既有理論性又有實(shí)踐性，既有針對(duì)性又有實(shí)用性，既有新意又有特色，是我國(guó)第一部較全面的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)術(shù)專(zhuān)著，對(duì)醫(yī)學(xué)院校和體育院校的廣大師生、運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)工作者、隊(duì)醫(yī)、教練員和運(yùn)動(dòng)員都具有實(shí)用和參考價(jià)值。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一篇
運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)
第一章
運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)的工作內(nèi)容
第二章
營(yíng)養(yǎng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員健康、機(jī)能、運(yùn)動(dòng)能力和恢復(fù)的影響
第三章
運(yùn)動(dòng)員合理營(yíng)養(yǎng)的基本要求
第二篇
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的生理、生化基礎(chǔ)
第一章
運(yùn)動(dòng)與能量
第二章
運(yùn)動(dòng)與糖（碳水化合物）
第三章
運(yùn)動(dòng)與蛋白質(zhì)
第四章
運(yùn)動(dòng)與脂肪
第五章
運(yùn)動(dòng)與水和電解質(zhì)
第六章
運(yùn)動(dòng)與礦物質(zhì)
第七章
運(yùn)動(dòng)飼料
第八章
運(yùn)動(dòng)與維生素
第三篇
運(yùn)動(dòng)員在不同情況下的營(yíng)養(yǎng)
第一章
運(yùn)動(dòng)員的比賽期的膳食營(yíng)養(yǎng)
第二章
運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與體重
第三章
熱環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的措施
第四章
寒冷環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的措施
第五章
高原環(huán)境下運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的措施
第六章
運(yùn)動(dòng)員旅行中的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和措施
第七章
運(yùn)動(dòng)員發(fā)生過(guò)訓(xùn)練時(shí)的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施
第八章
婦女運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)
第九章
兒童青少年運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)
第十章
素食運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)
第十一章
運(yùn)動(dòng)性貧血與營(yíng)養(yǎng)
第十二章
運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與自由基反應(yīng)
第四篇
不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)和需要
第一章
不同項(xiàng)群運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)
第二章
不同專(zhuān)項(xiàng)運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)
第五篇
運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病的防治
第一章
運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與慢性病
第二章
運(yùn)動(dòng)與肥胖
第三章
運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)脈粥樣硬化
第四章
運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病
第五章
運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)和骨質(zhì)疏松
第六章
有氧運(yùn)動(dòng)、基因表達(dá)和慢性病
第六章
運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)定
第一章
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的目的
第二章
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的方法
附錄
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