飯店管理

第1章 飯店和飯店管理
第一節(jié) 飯店的涵義
第二節(jié) 飯店的發(fā)展趨勢(shì)
第三節(jié) 我國(guó)的飯店管理
第2章 飯店管理基礎(chǔ)理論
第一節(jié) 賓客消費(fèi)心理和飯店產(chǎn)品
第二節(jié) 飯店管理體系的架構(gòu)
第三節(jié) 飯店管理職能
第四節(jié) 飯店管理的基礎(chǔ)理論
第3章 皈店組織管理
第一節(jié) 組織行為學(xué)和組織原則
第二節(jié) 飯店組織管理要略
第三節(jié) 飯店組織制度
第4章 飯店?duì)I銷管理
第一節(jié) 飯店?duì)I銷活動(dòng)概述
第二節(jié) 飯店?duì)I銷組合策略
第三節(jié) 飯店新型營(yíng)銷理念
第5章 飯店服務(wù)質(zhì)且管理
第一節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量概述
第二節(jié) 飯店服務(wù)質(zhì)量管理
第6章 飯店設(shè)備育理
第一節(jié) 設(shè)備管理職能與組織機(jī)構(gòu)
第二節(jié) 飯店設(shè)備系統(tǒng)簡(jiǎn)述
第三節(jié) 飯店設(shè)備綜合管理
第7章 飯店物資管理
第一節(jié) 飯店物資管理概況
第二節(jié) 飯店物資定額管理
第三節(jié) 飯店物資采驗(yàn)管理
第四節(jié) 飯店物資倉(cāng)儲(chǔ)和發(fā)放管理
第8章飯店人力資源管理
第一節(jié) 飯店人力資源管理概述
第二節(jié) 飯店人力資源的開(kāi)發(fā)
第三節(jié) 飯店人力資源的利用
第四節(jié) 飯店人力資源的激勵(lì)
第9章 飯店公共關(guān)系
第一節(jié) 飯店公共關(guān)系概述
第二節(jié) 飯店公共關(guān)系要素分析
第三節(jié) 飯店公關(guān)基本程序
第四節(jié) 飯店企業(yè)CIS
第10章 飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)的形式和優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 我國(guó)飯店集團(tuán)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)
第三節(jié) 世界著名飯店集團(tuán)集錦