益智健腦藥膳

　　益智健腦藥膳，是根據(jù)中醫(yī)和烹飪學理論，采用具有益智健腦的中藥和食物相配合，經(jīng)過烹飪加工為色香味美的藥膳，供人們食用，具有一定的強身健腦的作用，特別是對學生、伏案工作者有較好的功效。 健腦藥膳主要是針對智力不足、反應遲緩、理解問題遲鈍者設(shè)計的膳食，經(jīng)常食用，可增強智力，以提高學習成績和工作效率。

　　彭銘泉先生生于1933年，重慶市人。他從1980年開始從事藥膳研究工作，并創(chuàng)辦了深受中外顧客贊賞的我國第一家藥膳餐廳——成都同仁堂。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表論文300余篇，先后編著并出版了《中國藥膳學》、《大眾四季飲膳》、《中國藥膳大典》等幾十部藥膳著作，其中《中國藥膳學》曾獲得國家重大科技成果獎。彭銘泉先生的卓越成就，在于發(fā)掘了祖國食療這一瑰寶，為祖國創(chuàng)新了一門學科——中國藥膳學，填補了我國中醫(yī)藥學和飲食文化的一個空白。