食品化學(xué)

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	闞建全主編
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	面向21世紀(jì)課程教材
標(biāo)　簽：	食品

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去

當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥25.50)
中國(guó)圖書(shū)網(wǎng) (￥28.50)

ISBN：	9787810665018	出版時(shí)間：	2002-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	23cm	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　面向21世紀(jì)課程教材。本書(shū)內(nèi)容包括食品6大營(yíng)養(yǎng)成分和食品色香味成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、在食品加工和貯藏中的變化及其對(duì)食品品質(zhì)和安全性的影響，還包括酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品化學(xué)》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

暫缺《食品化學(xué)》目錄

本目錄推薦

01食品質(zhì)量安全治理理論、方…

01

食品質(zhì)量安全治理理論、方法與實(shí)…
02膠印設(shè)備工作原理與安裝調(diào)…

02

膠印設(shè)備工作原理與安裝調(diào)試
03劉更生工作法：京作硬木家…

03

劉更生工作法：京作硬木家具制作…
04國(guó)際紡織品檢測(cè)技術(shù)

04

國(guó)際紡織品檢測(cè)技術(shù)
05人造板及其制品甲醛釋放量…

05

人造板及其制品甲醛釋放量檢測(cè)技…
06微生物來(lái)源淀粉分支酶的制…

06

微生物來(lái)源淀粉分支酶的制備與應(yīng)…
07鋅硒物語(yǔ)：點(diǎn)亮生命的火花…

07

鋅硒物語(yǔ)：點(diǎn)亮生命的火花
08新型煙草制品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)…

08

新型煙草制品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)法規(guī)及…
09服裝生產(chǎn)講座3：立體裁剪…

09

服裝生產(chǎn)講座3：立體裁剪基礎(chǔ)編…
10探尋浙里的絲綢之旅

10

探尋浙里的絲綢之旅

掃描二維碼