游走餐桌

定　價：￥28.00

作　者：	鄧俊主編
出版社：	上海文化出版社
叢編項：	《申》報名鉆書系
標　簽：	飲食飲食業(yè)

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ISBN：	9787806464731	出版時間：	2003-02-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	206	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是《申報白金書系》第二輯中的一本，“游走餐桌”是申報的一個欄目，主要是講飲食文化的，由于版主年紀很輕，且文筆流暢，故他以“蘋果派”名義主持的此檔內(nèi)容很受小白領(lǐng)的歡迎。全書共分“蘋果派游走路線鏈接”、“蘋果派游走人物訪談”、“蘋果派游走路線”三個方面，語言流暢，內(nèi)容有趣，不同于傳統(tǒng)寫餐飲文化的書。在書中，品味得到了最貼近原始意義的詮釋。

作者簡介

暫缺《游走餐桌》作者簡介

圖書目錄

    序：給小饕素描
   蘋果派游走路線鏈接
   第一站：熱辣虹橋——復(fù)古姿態(tài)
   第二站：咖喱異國小巷——異國姿態(tài)
   第三站：紅燒肉新天地——摩登姿態(tài)
   第四站：魚翅黃浦江——雅致姿態(tài)
   第五站：水者魚徐家匯——回歸姿態(tài)
   第六站：手撕鴨北角——孤島姿態(tài)
   第七站：咸魚靜安寺——另類姿態(tài)
   蘋果派游走手記人物訪談
   第一站：釀紅酒——解讀釀酒密碼
   第二站：認識西班牙美食
   第三站：掰蟹經(jīng)——老法師談蟹經(jīng)
   第四站：防貓膩——噱頭是怎樣擺的
   第五站：吮魚頭——與魚頭親吻
   第六站：探國宴菜奧妙——南北有別的國宴菜
   第七站：辨干邑——用鼻子分辨“葉子”
   第八站：說我的由來——派、派、蘋果派
   第九站：學(xué)法餐——法餐、延續(xù)浪漫
   蘋果派游走路線
   蘋果派心儀的特色餐廳
   跋我的食色