學(xué)茶藝：茶藝師點津

定　價：￥21.00

作　者：	李偉，李學(xué)昌主編
出版社：	中原農(nóng)民出版社
叢編項：	金土地工程學(xué)技能闖事業(yè)系列
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787806416129	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	320頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國是茶的原產(chǎn)地，中華民族是發(fā)現(xiàn)、栽培茶村和加工利用茶葉最早的國家。茶是中國人的國飲，茶藝體現(xiàn)出中國人的生活文化。中國人從茶的食用、藥用，到飲用、品茶，使茶形成了有規(guī)律、具有禮儀形式的品飲，使品茶走上了藝術(shù)化的道路。經(jīng)過社會各界的不斷探索和追求，在融合與吸收中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上，逐漸形成了內(nèi)容豐富多彩的中華茶藝。隨著臺灣與大陸文化交流的深入和發(fā)展，在20世紀80年代后期，“茶藝”一詞與茶藝形式被傳到大陸。經(jīng)過10多年的宣傳、推廣，茶藝館與茶文化在大陸的發(fā)展不斷走向高潮。目前，我們的茶藝雖然已經(jīng)產(chǎn)生了廣泛的社會影響，但仍處于起步和開創(chuàng)時期。對于什么是茶藝如何理解茶藝還沒有公認的觀點。當(dāng)今，有代表性的是從廣義和狹義兩個角度來界定茶藝。廣義的茶藝，是指研究茶葉生產(chǎn)、制造、經(jīng)營、飲用方法和探討茶業(yè)的原理、原則，以達到物質(zhì)和精神全面滿足的學(xué)問。狹義的茶藝，是指如何泡好一壺茶的技術(shù)和如何享受一杯茶的藝術(shù)。可見，茶藝飲食的內(nèi)容十分廣泛，不同的人從不同的角度會得出各不相同的結(jié)論。從廣義的角度來理解，它更適合于茶葉的生產(chǎn)、制造、銷售與研究人員。

作者簡介

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圖書目錄

第一章了解茶藝
第一節(jié) 何為茶藝
第二節(jié) 為什么要學(xué)茶藝
第二章茶葉
第一節(jié) 茶葉的分類
第二節(jié) 神州問茶
第三節(jié) 茶葉的鑒別
第四節(jié) 茶葉的貯藏
第三章喝茶的好處
第一節(jié) 茶葉與健康
第二節(jié) 茶與文明
第三節(jié) 飲茶情趣與科學(xué)飲茶
第四章泡茶用具
第一節(jié) 茶具的發(fā)展及演變
第二節(jié) 茶具的種類和產(chǎn)地
第三節(jié) 紫砂壺
第四節(jié) 茶藝實用茶具
第五章如何泡好一杯茶
第一節(jié) 泡茶用水
第二節(jié) 泡茶用器
第三節(jié) 泡茶四要素
第四節(jié) 茶葉的一般沖泡程序
第六章中華茶藝
第一節(jié) 茶藝館及家庭實用茶藝
第二節(jié) 舞臺表演茶藝
第三節(jié) 茶藝欣賞
第七章中華茶文化
第一節(jié) 陸羽與《茶經(jīng)》
第二節(jié) 名人與茶
第三節(jié) 茶道精神與儒、道、佛
第四節(jié) 茶與藝術(shù)
第五節(jié) 少數(shù)民族的飲茶習(xí)俗
第八章現(xiàn)代茶藝館
第一節(jié) 現(xiàn)代茶藝館的起源與發(fā)展
第二節(jié) 茶藝館的類型
第三節(jié) 茶藝館的籌備
第四節(jié) 茶藝館的經(jīng)營管理
第五節(jié) 現(xiàn)代茶藝館的發(fā)展趨勢
第九章茶葉簡史
第一節(jié) 茶的起源與演變
第二節(jié) 古代茶事
第三節(jié) 茶葉的對外傳播
附