生活中的化學

定　價：￥19.50

作　者：	江元汝編著
出版社：	中國建材工業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787801593474	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	447頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是為高等院校非化學類專業(yè)編寫的化學選修課教材。本書從人們的日常生活的衣食住行入手，以高中化學知識為平臺，以化學基礎(chǔ)知識為經(jīng)線，用人們生活中廣泛關(guān)注且實用的問題為緯線，闡述生活領(lǐng)域化學原理的實際應(yīng)用與人們認識上的種種誤區(qū)，包括人體中的化學；化學元素與人體健康；營養(yǎng)與健康的化沈陽；食品風味與食品污染；人體保健休學；服裝中的化學、醫(yī)藥品化學、居室環(huán)境化學等，通過本書的學習，各專業(yè)的學生，尤其是大學階段未開設(shè)化學課的文管類、藝術(shù)名語類、建筑、機械、通信、計算機類等專業(yè)的學生，可以透過生活中的化學這個窗口，對化學在生活以及在相關(guān)領(lǐng)域中的重要作用有一個正確的認識與了解，從而提高化學知識素養(yǎng)，正確選擇、合理使用日用化學品，提高生活的質(zhì)量。同時，通過閱讀本書，可以開拓視野，提高人的綜合科學素質(zhì)。本書不僅可以作為各個專業(yè)化學選修課的教材，而且可以作為社會各界人士了解生活中的化學原理及其應(yīng)用的一本科普讀物。

作者簡介

暫缺《生活中的化學》作者簡介

圖書目錄

第一章人體中的化學
1.1 生命進化的化學過程
1.2 人體中的化學元素
1.3 人體中化學元素的功能
1.4 人體中化學元素的結(jié)構(gòu)與性能的關(guān)系
1.5 人體內(nèi)化學元素的濃度平衡控制
1.6 人體中化學元素的相互作用
1.7 人體中的化學反應(yīng)
第二章化學元素與人體健康
2.1 常量元素與人體健康
2.2 微量元素與人體健康
2.3 與元素有關(guān)的疾病
2.4 有害微量元素
第三章營養(yǎng)與健康的化學
3.1 蛋白質(zhì)——生命的基礎(chǔ)
3.2 糖——人體的主要能源
3.3 脂類——人體的燃料
3.4 維生素——人體新陳代謝的催化劑
3.5 無機鹽——人體中不可缺少的物質(zhì)
3.6 水——生命的源泉
3.7 纖維素——人體內(nèi)的清道夫
3.8 各種營養(yǎng)素之間的關(guān)系
3.9 合理的營養(yǎng)——飲食平衡
第四章食品中的色香味化學
4.1 食品的色素化學
4.2 食品中的味感物質(zhì)
4.3 食品中的香氣物質(zhì)
4.4 其化食品添加劑
第五章食物手工藝污染與毒性
5.1 食物中毒的分類
5.2 細菌及其毒素
5.3 真菌污染及其真菌毒素中的毒癥
5.4 植物性食物中的毒物
5.5 動物性食物中的污染與毒素
5.6 食品加工中所產(chǎn)生的毒素
5.7 環(huán)境中有害化學物質(zhì)對食品的污染
5.8 食物中毒一般急救處理原則
第六章人體保健化學
6.1 健康的標志
6.2 “亞健康”
6.3 保持健康
6.4 人體的物持節(jié)律
6.5 食物的生物功能調(diào)整與保健
第七章服裝中的化學知識
7.1 服裝材料
7.2 紡織品的服用功能
7.3 服裝材料的鑒別
7.4 紡織品加工各保護
7.5 皮革及塑料制品
7.6 顏色的化學
7.7 服裝洗滌中的化學
7.8 服裝與飾品的污染
第八章醫(yī)藥化學品與健康
8.1 人類與醫(yī)藥的關(guān)系
8.2 合理用藥
8.3 正確的用藥方法
……
第九章保健化妝品化學
第十章居室環(huán)境健康化學
主要參考文獻