海味河鮮大眾食譜

     目錄
   一、粥品類(lèi)
    （一）蝦米粥
    （二）鯉魚(yú)冬瓜粥
    （三）雞肉干貝粥
    （四）艇仔粥
    （五）鯉魚(yú)黑豆粥
    （六）烏魚(yú)粥
    （七）田雞粥
    （八）塘虱魚(yú)粥
    （九）鯉魚(yú)紅豆粥
    （十）鯉魚(yú)糯米粥
    （十一）甲魚(yú)糯米肉
    湯粥
    （十二）鯉魚(yú)蘿卜粥
    （十三）鯉魚(yú)秫米粥
    （十四）鯉魚(yú)蘑菇粥
    （十五）桂魚(yú)糯米粥
    （十六）鯽魚(yú)藕粉粥
    （十七）青魚(yú)粥
    （十八）魚(yú)鰾糯米粥
    （十九）鱔魚(yú)雞蛋粥
    （二十）鲇魚(yú)粥
    （二十一）鯽魚(yú)姜棗粥
    （二十二）蝦皮菠菜粥
    （二十三）莼菜黃魚(yú)粥
    （二十四）鱔魚(yú)胡椒姜
    片粥
    （二十五）豬肉鱸魚(yú)粥
    （二十六）甲魚(yú)豬大
    腸粥
    （二十七）鰍魚(yú)粥
    （二十八）蠔粥
    （二十九）銀魚(yú)羊肉粥
    （三十）蠔豉芹菜粥
    （三十一）淡菜粥
    （三十二）蠔豉皮蛋咸
    肉粥
    （三十三）黑魚(yú)香菇粥
    （三十四）狗棍魚(yú)粥
    （三十五）蚌肉粥
    （三十六）龜肉粥
    （三十七）柴魚(yú)花生豬
    骨粥
    （三十八）海參粥
    （三十九）海蜇粥
    （四十）小蛤粥
    （四十一）豬紅魚(yú)片粥
    （四十二）魷魚(yú)粥
    （四十三）鯉魚(yú)阿膠粥
    （四十四）鯽魚(yú)燈芯粥
    （四十五）蜇菇鯪魚(yú)粥
    （四十六）豆蔻大蒜田
    雞粥
    （四十七）海馬三七粥
    （四十八）白飯魚(yú)珧
    柱粥
    （四十九）紅蘿卜海
    蜇粥
    （五十）大麥薏米鱔
    魚(yú)粥
    （五十一）蠶豆鯽魚(yú)大
    蒜粥
    （五十二）秫米鮮蠔生
    姜粥
    （五十三）胡蘿卜鮑
    魚(yú)粥
    （五十四）養(yǎng)麥綠豆魚(yú)
    翅粥
    （五十五）白果花生章
    魚(yú)粥
   二、羹品類(lèi)
    （一）鯽魚(yú)羹
    （二）構(gòu)杞子魚(yú)鰾羹
    （三）黃芪鱔魚(yú)羹
    （四）藿菜鯽魚(yú)羹
    （五）羊肉蝦仁羹
    （六）赤小豆鯽魚(yú)羹
    （七）馬蹄海蜇羹
    （八）冬瓜鯉魚(yú)羹
    （九）焗魚(yú)莼菜羹
    （十）姜橘椒魚(yú)羹
    （十一）歸參鱔魚(yú)羹
    （十二）豬肉黃鱔羹
    （十三）海參筍菇羹
   三、飲品類(lèi)
    （一）魚(yú)鰾杞子飲
    （二）金針鱔魚(yú)飲
    （三）天麻鯉魚(yú)飲
    （四）生姜鯇魚(yú)飲
    （五）葙子海帶飲
    （六）川白鯉魚(yú)飲
    （七）燕窩海紫飲
    （八）海蜇馬蹄飲
    （九）干貝夏枯海參飲
    （十）牡蠣金針飲
    （十一）黃芪海帶飲
    （十二）紫芹蕃馬飲
    （十三）章魚(yú)蓮藕飲
    （十四）海帶陳皮牛
    腩飲
    （十五）黃魚(yú)木瓜生
    姜飲
    （十六）山藥鰱魚(yú)飲
    （十七）砂仁鯽魚(yú)飲
    （十八）豆蔻鯽魚(yú)飲
    （十九）螃蟹飲
   四、煲品類(lèi)
    （一）大蒜塘虱魚(yú)煲
    （二）眉豆鯉魚(yú)煲
    （三）黑豆塘虱魚(yú)煲
    （四）川貝腐竹水魚(yú)煲
    （五）山稔子塘虱魚(yú)煲
    （六）大蒜鱔魚(yú)煲
    （七）豆腐泥鰍魚(yú)煲
    （八）龜肉豬肚煲
    （九）靈芝紅棗龜煲
   五、蒸品類(lèi)
    （一）清蒸茶鯽魚(yú)
    （二）清蒸鯽魚(yú)
    （三）豆蔻蒸鯽魚(yú)
    （四）清蒸黃花魚(yú)
    （五）煎蒸鯉魚(yú)
    （六）砂仁蒸鯽魚(yú)
    （七）清蒸鯉魚(yú)
    （八）清蒸鳙魚(yú)頭
    （九）清蒸魚(yú)膠釀豆腐
    （十）赤小豆蒸鯽魚(yú)
    （十一）砂仁甘草蒸
    鯽魚(yú)
    （十二）天麻蒸鯉魚(yú)
    （十三）姜蔥蕪荽蒸
    帶魚(yú)
    （十四）清蒸鰣魚(yú)
    （十五）清蒸白鱔
    （十六）肉片蒸鱔魚(yú)
    （十七）清蒸人參甲魚(yú)
   六、燉品類(lèi)
    （一）川芎白芷燉鳙
    魚(yú)頭
    （二）炮姜肉桂燉龜肉
    （三）海帶燉豆腐
    （四）苦瓜燉蛤
    （五）川芎蓽茇?zé)豸~(yú)頭
    （六）玉竹山藥燉蛤
    蜊肉
    （七）魚(yú)膠燉水鴨
    （八）黃芪燉鱸魚(yú)
    （九）芡實(shí)枸杞燉龜肉
    （十）冬瓜干貝燉田雞
    （十一）人參黃芪燉
    生魚(yú)
    （十二）山藥枸杞燉
    水魚(yú)
    （十三）蟲(chóng)草紅棗燉
    甲魚(yú)
    （十四）章魚(yú)燉豬蹄
    （十五）首烏燉海參
    （十六）黃酒燉田螺
    （十七）清燉蚌肉
    （十八）首烏紅棗燉
    水魚(yú)
    （十九）龍眼肉燉
    水魚(yú)
    （二十）蚌肉生姜燉
    老鴨
    （二十一）參茸枸杞子燉
    龜肉
    （二十二）熟地枸杞子燉
    甲魚(yú)
    （二十三）山藥芡實(shí)燉
    魚(yú)肚
   七、炒品類(lèi)
    （一）豆豉青椒炒
    鱔片
    （二）絲瓜炒魚(yú)片
    （三）鮮筍炒生魚(yú)片
    （四）芹菜炒淡菜
    （五）菠菜炒生魚(yú)片
    （六）鮮菇炒魚(yú)片
    （七）大蒜炒鱔魚(yú)片
    （八）芹菜翠衣炒
    鱔魚(yú)
    （九）芹菜炒蝦仁
    （十）南瓜炒田雞
    （十一）芹菜炒蛤
    蜊肉
    （十二）洋蔥炒黃
    鱔魚(yú)
   八、湯品類(lèi)
    （一）鯉魚(yú)湯
    （二）雪梨南杏仁海
    蜇湯
    （三）杏仁木瓜魚(yú)尾湯
    （四）龜板海參湯
    （五）黃瓜紫菜湯
    （六）劍花白鱔湯
    （七）蘿卜海帶湯
    （八）杏仁川貝水魚(yú)湯
    （九）綠豆芽蛤蜊湯
    （十）海帶決明湯
    （十一）芫荽蔥白魚(yú)
    片湯
    （十二）豆腐鰍魚(yú)湯
    （十三）海帶生姜排
    骨湯
    （十四）柿餅百合鯽
    魚(yú)湯
    （十五）豬胰淡菜湯
    （十六）五鮮冰糖湯
    （十七）地骨皮牡
    蠣湯
    （十八）白瓜紫菜咸
    蛋湯
    （十九）肉蓯蓉海
    參湯
    （二十）海帶玉米
    須湯
    （二十一）絲瓜豆腐魚(yú)
    頭湯
    （二十二）海帶薏仁雞
    蛋湯
    （二十三）小薊三七田
    雞湯
    （二十四）海帶牡
    蠣湯
    （二十五）白花蛇舌草田
    雞湯
    （二十六）泥鰍芪
    參湯
    （二十七）節(jié)瓜鯽
    魚(yú)湯
    （二十八）泥鰍蝦
    肉湯
    （二十九）西洋參田
    雞湯
    （三十）淡紫瘦
    肉湯
    （三十一）泥鰍豆腐
    蔥湯
    （三十二）半枝蓮田
    螺湯
    （三十三）赤小豆蚶
    肉湯
    （三十四）粉葛鯪
    魚(yú)湯
    （三十五）辛夷花鯉魚(yú)
    頭湯
    （三十六）冰糖鮮
    螺湯
    （三十七）黨參龍眼肉黃
    鱔湯
    （三十八）白皮小豆鯽
    魚(yú)湯
    （三十九）黃芪羊藿黃
    鱔湯
    （四十）竹筍西瓜鯉
    魚(yú)湯
    （四十一）稆豆首烏塘虱
    魚(yú)湯
    （四十二）靈芝河蚌冰
    糖湯
    （四十三）藕節(jié)黑豆塘虱
    魚(yú)湯
    （四十四）當(dāng)歸熟地鯧
    魚(yú)湯
    （四十五）生地螃蟹
    鮮湯
    （四十六）蓽茇藁本鮑
    魚(yú)湯
    （四十七）米酒蝦
    米湯
    （四十八）石斛粉葛鮑
    魚(yú)湯
    （四十九）龍井對(duì)
    蝦湯