中國小麥學(xué)：當代科技重要著作·農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

     目錄
   引言
   序
   第一章 中國小麥生產(chǎn)概況
    第一節(jié) 小麥的分布
    第二節(jié) 小麥生產(chǎn)的發(fā)展
    一、小麥生產(chǎn)的發(fā)展
    二、小麥面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)量的變化
    第三節(jié) 小麥生產(chǎn)技術(shù)的進展
    一、小麥生產(chǎn)活動
    二、小麥生產(chǎn)技術(shù)的改進
    三、小麥高產(chǎn)規(guī)律的探索
    第四節(jié) 小麥生產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略
    一、穩(wěn)定面積、主攻單產(chǎn)、改善品質(zhì)、增加總產(chǎn)量
    二、中、低產(chǎn)地區(qū)和麥田的改造
    三、南方小麥的開發(fā)
    四、改良和提高小麥品質(zhì)
    五、建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效技術(shù)體系
   第二章 中國小麥種植歷史
    第一節(jié) 中國小麥種植的起源與擴展
    一、中國小麥種植的起源
    二、中國小麥種植的擴展
    第二節(jié) 中國古代小麥栽培技術(shù)
    一、戰(zhàn)國秦漢時期小麥栽培技術(shù)
    二、魏晉南北朝時期小麥栽培技術(shù)
    三、隋唐宋元時期小麥栽培技術(shù)
    四、明清時期小麥栽培技術(shù)
   第三章 中國小麥種植區(qū)劃
    第一節(jié) 小麥區(qū)域劃分的依據(jù)
    第二節(jié) 春（播）麥區(qū)
    I東北春（播）麥區(qū)
    Ⅱ北部春（播）麥區(qū)
    Ⅲ西北春（播）麥區(qū)
    第三節(jié) 冬（秋播）麥區(qū)
    Ⅳ北部冬（秋播）麥區(qū)
    v黃淮冬（秋播）麥區(qū)
    Ⅵ長江中下游冬（秋播）麥區(qū)
    Ⅶ西南冬（秋播）麥區(qū)
    Ⅶ華南冬（晚秋播）麥區(qū)
    第四節(jié) 冬春麥兼播區(qū)
    Ⅸ新疆冬春（播）麥區(qū)
    X青藏春冬（播）麥區(qū)
   第四章 小麥的生長發(fā)育
    第一節(jié) 營養(yǎng)器官的建成
    一、根
    二、莖
    三、葉
    第二節(jié) 結(jié)實（生殖）器官的建成
    一、麥穗的形成
    二、籽粒的形成
    第三節(jié) 分蘗及其成穗
    一、分蘗的出現(xiàn)
    二、分蘗的兩極分化和成穗
    三、分蘗在小麥生產(chǎn)中的作用
    第四節(jié) 器官相關(guān)的形態(tài)學(xué)診斷與肥水效應(yīng)
    一、器官相關(guān)的一般規(guī)律
    二、異常環(huán)境條件下相關(guān)同伸規(guī)律的破壞
    三、器官相關(guān)與肥水效應(yīng)
    第五節(jié) 生育期與生育階段
    一、生育期和生育階段的劃分
    二、生育階段的類型特點及其應(yīng)用
    三、中國小麥品種生育期的地理差異
    第六節(jié) 小麥品種的感溫性與感光性
    一、中國小麥品種的感溫性與感光性
    二、溫光反應(yīng)與器官建成及其實踐意義
    第七節(jié) 小麥的群體
    一、麥田生態(tài)系統(tǒng)
    二、小麥群體結(jié)構(gòu)
    三、群體功能
    四、麥田生態(tài)系統(tǒng)的運動特征與調(diào)控的基本原則
   第五章 小麥生理
    第一節(jié) 種子生理
    一、籽粒組成
    二、種子萌發(fā)
    三、胚生長過程中的物質(zhì)變化
    四、影響萌發(fā)的環(huán)境條件
    五、種子的壽命和貯藏
    第二節(jié) 呼吸作用
    一、呼吸的意義和過程
    二、呼吸速率及其變化
    第三節(jié) 光合作用
    一、光合器官
    二、光合過程
    三、光合產(chǎn)物和分配
    四、光合生產(chǎn)能力
    五、選育高光合生產(chǎn)力品種
    第四節(jié) 小麥與水
    一、水勢及其變化
    二、根系和吸水
    三、水分蒸發(fā)蒸騰
    四、小麥對水分脅迫的反應(yīng)
    五、品種抗旱性的選育
    第五節(jié) 無機營養(yǎng)
    一、小麥的氮代謝
    二、磷在小麥生活中的意義
    三、硫酸根還原和硫化物
    四、其它大量營養(yǎng)元素
    五、微量元素
    六、離子的吸收和轉(zhuǎn)運
    七、重金屬毒害
    第六節(jié) 生長物質(zhì)
    一、生長素
    二、赤霉素
    三、細胞分裂素
    四、脫落酸
    五、乙烯
    六、蕓薹素
   第六章 小麥育種的遺傳學(xué)基礎(chǔ)
    第一節(jié) 概述
    一、小麥遺傳研究對育種工作的重要性
    二、小麥遺傳研究的發(fā)展過程
    第二節(jié) 小麥的遺傳組成
    一、小麥的染色體組及其演化
    二、小麥親緣物種的染色體組
    三、小麥染色體的部分同源群
    四、小麥的核內(nèi)基因組
    五、小麥的核外基因組
    第三節(jié) 小麥遺傳分析方法
    一、常規(guī)遺傳分析法
    二、非整倍體分析法
    三、同工酶與分子遺傳分析法
    第四節(jié) 小麥的性狀遺傳與基因定位
    一、穗部性狀
    二、籽粒（與小花）性狀
    三、葉部性狀
    四、莖稈性狀
    五、生育特性
    六、抗病性
    七、遺傳失調(diào)
    八、細胞質(zhì)遺傳
    九、生物化學(xué)與分子遺傳標記
    附 基因符號的意義
   第七章 小麥的遺傳資源
    第一節(jié) 小麥的分類
    一、小麥屬的分類
    二、山羊草屬（AegilopsI.）的分類
    第二節(jié) 小麥的起源
    一、小麥栽培的起源
    二、小麥的遺傳起源
    第三節(jié) 小麥的近緣植物
    一、多年生屬
    二、具多年生和一年生種的屬
    三、一年生屬
    第四節(jié) 中國小麥遺傳資源的收集和保存
    一、遺傳資源的收集
    二、遺傳資源的保存
    第五節(jié) 中國小麥遺傳資源的評價與創(chuàng)新
    一、遺傳資源的評價
    二、遺傳資源的創(chuàng)新
   第八章 小麥育種目標和育種策略
    第一節(jié) 制訂育種目標
    一、制訂育種目標的原則
    二、中國主要麥區(qū)的育種目標
    第二節(jié) 育種策略
    一、明確育種的主攻方向
    二、選擇適當?shù)挠N途徑
    三、提高育種效率
    四、加強配套研究
   第九章 品種間雜交育種
    第一節(jié) 親本的評價與利用
    一、親本的征集
    二、親本的創(chuàng)新
    三、種質(zhì)的鑒定
    四、親本性狀的遺傳
    第二節(jié) 親本選配的原則和基本經(jīng)驗
    一、品種改良的基礎(chǔ)
    二、骨干親本的作用
    三、親本優(yōu)點多缺點少是選配的首要原則
    四、親本的目標性狀必須互補
    五、選配的組合應(yīng)具豐富的遺傳變異
    六、提高親本選配的效率
    第三節(jié) 雜交方式的選擇
    一、簡單雜交
    二、復(fù)合雜交
    三、循序雜交
    四、回交育種
    五、聚合雜交
    六、雙列選擇雜交體系
    第四節(jié) 雜種后代的處理方法
    一、兩種基本的處理方法
    二、系譜法與混合法的比較
    三、派（衍）生系統(tǒng)法
    四、其它選育方法
    五、單粒傳法
    第五節(jié) 雜種后代的培育和選擇
    一、雜種后代的培育條件
    二、培育的環(huán)境條件與雜種后代選擇的辯證關(guān)系
    三、雜種后代的選擇
    第六節(jié) 雜種（品系）的評價與利用
    一、早代測產(chǎn)的作用
    二、定型品系產(chǎn)量比較的試驗設(shè)計
    三、區(qū)域試驗與良種的開發(fā)利用
    第七節(jié) 雜交育種若干問題的探討
    一、育種規(guī)模和力量安排
    二、基因型與環(huán)境的互作
    三、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣的品種的選育
    四、育種水平的突破
    五、協(xié)作攻關(guān)是發(fā)展方向
   第十章 輪回選擇
    第一節(jié) 輪回選擇的基本原理
    第二節(jié) 輪回選擇的基本環(huán)節(jié)
    一、原始群體組配
    二、互交
    三、選擇
    四、確定群體規(guī)模
    第三節(jié) 顯性雄性不育在輪回選擇中的應(yīng)用
   第十一章 誘變育種
    第一節(jié) 誘發(fā)突變在育種中的作用和地位
    一、誘變育種的主要特點
    二、誘發(fā)突變的利用途徑
    三、誘變育種的發(fā)展和主要成就
    第二節(jié) 理化因素誘變作用
    一、電離輻射的物理、化學(xué)和生物學(xué)作用
    二、化學(xué)誘變劑的誘變作用
    第三節(jié) 誘變親本材料的選擇
    一、小麥的輻射敏感性與誘變效率
    二、正確選擇輻照親本和提高誘變效率
    第四節(jié) 誘變因素的種類和處理方法
    一、物理誘變因素
    二、化學(xué)誘變劑
    三、誘變劑量的選擇
    四、誘變處理方法
    五、外界條件的影響
    第五節(jié) 突變體的鑒定篩選與世代選育
    一、突變頻率的估算
    二、誘變世代的群體規(guī)模和種植及選擇方法
    三、突變體的鑒定篩選技術(shù)
    第六節(jié) 誘變育種的擴大應(yīng)用和前景
    一、誘變育種與雜交育種結(jié)合
    二、誘發(fā)突變與單倍體加倍生物技術(shù)結(jié)合
    三、誘變育種與遠緣雜交結(jié)合
   第十二章 遠緣雜交
    第一節(jié) 遠緣雜交在小麥育種中的意義
    第二節(jié) 小麥遠緣親本植物的選擇
    第三節(jié) 遠緣雜交不親和性與雜種不育性的克服
    第四節(jié) 雙二倍體新物種的人工合成
    第五節(jié) 外源基因向小麥中的轉(zhuǎn)移
    第六節(jié) 含外源基因的小麥品種及其在生產(chǎn)中的應(yīng)用
   第十三章 小麥單倍體及其利用
    第一節(jié) 單倍體的誘導(dǎo)
    一、孤雌生殖
    二、孤雄生殖
    三、花藥培養(yǎng)
    第二節(jié) 花粉單倍體的遺傳學(xué)及其應(yīng)用——花粉植株的染色體工程
    一.遺傳的穩(wěn)定性和變異性
    二、配子類型在植株水平上的表達
    三、創(chuàng)造新類型
    四、新種質(zhì)的鑒定
    第三節(jié) 雙單倍體育種的方法程序
    一、雙單倍體育種的特點
    二、產(chǎn)生單倍體的最適世代
    三、單倍體花粉植株的染色體加倍
    四、雙單倍體的育種程序
   第十四章 雜種小麥
    第一節(jié) 小麥雜種優(yōu)勢的表現(xiàn)
    一、雜種優(yōu)勢表現(xiàn)特點
    二、雜種優(yōu)勢的遺傳基礎(chǔ)
    第二節(jié) 小麥雄性不育的類型及遺傳
    一、雄性不育類型
    二、中國選育的一些小麥雄性不育類型
    三、雄性不育的遺傳特點
    第三節(jié) 小麥“三系”選育及優(yōu)良組合選配
    一、雄性不育系的選育
    二、優(yōu)良不育系的標準及保持系的選育
    三、恢復(fù)系的選育
    四、優(yōu)良組合選配
    第四節(jié) 化學(xué)雜交劑（CHA）在雜種小麥生產(chǎn)中的應(yīng)用
    一、小麥CHA的種類
    二、CHA誘導(dǎo)雄性不育的機理
    三、CHA制種技術(shù)
    第五節(jié) 小、麥“三系”繁殖及雜交制種
    一、小麥“三系”的花器生物學(xué)特性
    二、不育系繁殖及雜交制種技術(shù)
   第十五章 目標性狀的選育
    第一節(jié) 產(chǎn)量性狀的選育
    一、產(chǎn)量的增長與產(chǎn)量潛力
    二、產(chǎn)量構(gòu)成因素的選育
    三、矮化育種
    四、收獲指數(shù)與生物學(xué)產(chǎn)量的提高
    五、株型育種與高光效育種
    第二節(jié) 抗病育種
    一、抗銹病性的選育
    二、抗白粉病性的選育
    三、抗赤霉病性的選育
    第三節(jié) 抗逆育種
    一、抗寒性
    二、抗旱性
    三、耐濕性
    四、抗穗發(fā)芽性
    五、耐鋁性
    第四節(jié) 早熟性的選育
    一、階段發(fā)育特性及生育期互補的親本間雜交
    二、生態(tài)類型差異較大的親本間雜交
    三、冬春雜交
    第五節(jié) 品質(zhì)育種
    一、小麥品質(zhì)性狀的遺傳
    二、貯藏蛋白亞基組成與小麥品質(zhì)的關(guān)系
    三、性狀相關(guān)
    四、中國小麥品質(zhì)現(xiàn)狀
    五、品質(zhì)育種的技術(shù)要點
   第十六章 小麥栽培的基本原則和技術(shù)體系
    第一節(jié) 小麥栽培的基本原則
    第二節(jié) 小麥栽培的技術(shù)體系
    一、耕作整地
    二、播種
    三、田間管理
    四、收獲
   第十七章 麥田土壤的耕作、培肥與灌排
    第一節(jié) 適宜小麥生長的土壤環(huán)境
    一、中國主要麥區(qū)土壤的供肥狀況
    二、豐產(chǎn)小麥的土壤指標
    三、影響土壤肥力發(fā)揮的因素及其調(diào)控技術(shù)
    第二節(jié) 麥田的主要土壤類型及其特性
    一、黑土
    二、棕黃土
    三、潮土
    四、褐土
    五、紅壤系列土
    六、土婁土
    七、黑壚土
    八、黃綿土
    九、紫泥土
    十、綠洲土
    第三節(jié) 麥田的土壤耕作
    一、麥田耕作的實質(zhì)和作用
    二、麥田土壤耕作的經(jīng)驗和特點
    第四節(jié) 麥田的土壤培肥
    一、土壤肥力是小麥生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)
    二、施肥與耕作相結(jié)合培育高肥力麥田土壤
    三、有機肥在麥田培肥中的特殊作用
    四、麥田培肥改土增產(chǎn)的主要經(jīng)驗
    第五節(jié) 麥田的灌溉與排水
    一、合理灌排在小麥生產(chǎn)中的重要意義
    二、小麥生產(chǎn)與水的生產(chǎn)效率
    三、合理灌溉的生理指標
    四、節(jié)水灌溉
    五、麥田的漬害與排水
   第十八章 麥田種植制度
    第一節(jié) 麥田作物結(jié)構(gòu)與布局
    一、小麥在種植結(jié)構(gòu)中的地位
    二、小麥生態(tài)適應(yīng)性分析與評價
    三、自然、社會、經(jīng)濟條件與麥田布局
    第二節(jié) 麥田多熟種植
    一、各麥區(qū)小麥在多熟制中的地位
    二、各麥區(qū)小麥作物歷與資源利用
    三、麥田多熟種植模式
    四、多熟種植對小麥生產(chǎn)的影響及對策
    第三節(jié) 小麥輪作與連作
    一、小麥對連作與輪作的反應(yīng)
    二、小麥與前后茬作物的關(guān)系
    三、各麥區(qū)麥田輪作的主要類型
    第四節(jié) 各麥區(qū)小麥生產(chǎn)潛力
    一、理論生產(chǎn)潛力
    二、各麥區(qū)小麥現(xiàn)實生產(chǎn)潛力
   第十九章 北方冬小麥栽培技術(shù)
    第一節(jié) 北方冬小麥的生產(chǎn)概況
    一、北方冬小麥的范圍及分布
    二、北方冬麥區(qū)的生態(tài)環(huán)境
    三、北方冬小麥的主要生育特點
    四、北方麥田種植制度和栽培特點
    第二節(jié) 北方水澆地冬小麥栽培技術(shù)
    一、水澆地冬小麥高產(chǎn)栽培理論的探索
    二、栽培管理的促控技術(shù)體系
    三、栽培管理的基本農(nóng)藝措施
    四、幾種專項栽培技術(shù)
    第三節(jié) 北方旱地冬小麥栽培技術(shù)
    一、北方旱地小麥的分布及生產(chǎn)狀況
    二、旱地麥田土壤水分循環(huán)與積耗規(guī)律
    三、旱地小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)
   第二十章 南方冬小麥栽培技術(shù)
    第一節(jié) 生產(chǎn)概況與增產(chǎn)潛力
    一、自然生態(tài)環(huán)境
    二、小麥生長發(fā)育與產(chǎn)量形成
    第二節(jié) 平原地區(qū)稻茬麥栽培技術(shù)
    一、小麥抗?jié)裨耘嗉夹g(shù)
    二、小麥營養(yǎng)特性與高效施肥技術(shù)
    三、少（免）耕種麥配套技術(shù)
    四、小麥高產(chǎn)規(guī)范栽培與配套技術(shù)
    第三節(jié) 丘陵地區(qū)稻茬麥栽培技術(shù)
    一、在排水降濕的基礎(chǔ)上實行免耕栽培
    二、小窩密植
    三、合理組配化肥、底肥與追肥
    第四節(jié) 丘陵地區(qū)旱地小麥栽培技術(shù)
    一、分帶輪作減少晚播瘦茬麥田
    二、高臺位旱地小麥聚土免耕栽培
    三、適時播種小窩密植
    四、合理追肥
    五、選用耐旱適宜間套作品種
    第五節(jié) 華南小麥栽培技術(shù)
    一、栽培特點與增產(chǎn)潛力
    二、小麥栽培技術(shù)
   第二十一章 春小麥栽培技術(shù)
    第一節(jié) 春小麥生產(chǎn)概況
    一、分布及生產(chǎn)概況
    二、自然生態(tài)環(huán)境
    三、春小麥高產(chǎn)帶
    第二節(jié) 東部春小麥栽培技術(shù)
    一、生長發(fā)育和產(chǎn)量形成特點
    二、生產(chǎn)特點、障礙因素和增產(chǎn)潛力
    三、增產(chǎn)途徑和栽培技術(shù)關(guān)鍵
    第三節(jié) 西部春小麥栽培技術(shù)
    一、生長發(fā)育和產(chǎn)量形成特點
    二、生產(chǎn)特點、障礙因素和增產(chǎn)潛力
    三、增產(chǎn)途徑和栽培關(guān)鍵措施
   第二十二章 小麥主要氣候災(zāi)害
    第一節(jié) 干旱
    一、小麥干旱及其發(fā)生規(guī)律
    二、干旱對小麥生長發(fā)育的影響
    三、防御小麥干旱的對策和措施
    第二節(jié) 干熱風(fēng)
    一、干熱風(fēng)發(fā)生規(guī)律
    二、干熱風(fēng)對小麥危害
    三、小麥干熱風(fēng)防御措施
    第三節(jié) 凍害
    一、冬小麥越冬凍害較重的地區(qū)和類型
    二、小麥凍害的機理、指標和影響抗寒力的因素
    三、小麥越冬凍害的防御對策
    第四節(jié) 濕害
    一、小麥濕害發(fā)生規(guī)律
    二、濕害對小麥的危害
    三、濕害防御措施
    第五節(jié) 霜凍、冰雹和雨害
    一、霜凍
    二、冰雹
    三、雨害
   第二十三章 小麥病害及其綜合防治
    第一節(jié) 概述
    一、小麥銹病
    二、小麥白粉病
    三、小麥赤霉病
    四、小麥紋枯病
    五、小麥根腐病
    六、小麥黑穗、黑粉病
    七、小麥病毒病
    八、小麥雪腐病
    九、小麥葉枯病
    十、局部或特殊條件下發(fā)生的一些病害
    十一、值得注意的一些土傳病害問題
    第二節(jié) 小麥銹病
    一、條銹病大區(qū)流行和流行區(qū)系
    二、條銹菌小種組成的變化和品種“抗病性喪失”
    三、條銹病抗病性遺傳和機制
    四、小麥稈銹病
    五、葉銹病
    第三節(jié) 小麥白粉病
    一、病原菌越夏和越冬
    二、春季白粉病的發(fā)生與流行
    三、白粉病菌的毒性分化與品種抗病性的利用
    第四節(jié) 小麥赤霉病
    一、分布與危害
    二、赤霉病的性質(zhì)和特點
    三、流行因素分析
    四、赤霉病分區(qū)、流行規(guī)律的特點及共性
    五、赤霉病防治的難點及可能解決的途徑
    第五節(jié) 小麥病毒病類
    一、黃矮病
    二、叢矮病
    三、土傳病毒病
    四、紅矮病
    五、線條花葉病
    六、農(nóng)業(yè)措施與小麥病毒病發(fā)生、流行的關(guān)系
    七、選育抗病毒品種的進展
    第六節(jié) 小麥土傳真菌病害
    一、土傳真菌病害發(fā)生的生態(tài)因素
    二、農(nóng)業(yè)栽培措施對土傳真菌病害的影響
    三、小麥根病的防治及抗病品種利用問題
    第七節(jié) 小麥黑穗、黑粉病
    一、黑粉菌生物學(xué)與小麥抗病育種
    二、黑粉病的侵染生態(tài)學(xué)與農(nóng)業(yè)防治措施
    三、小麥黑穗、黑粉病的防治
    第八節(jié) 與抗病育種有關(guān)的幾個病理學(xué)問題
    一、病害對象及其主次的考慮
    二、抗病性指標問題
    三、水平抗病性和垂直抗病性
    四、抗病性持久化
    五、生物技術(shù)和抗病育種
    第九節(jié) 綜合防治
    一、總體防治規(guī)劃和分區(qū)防治策略
    二、田間防治
   第二十四章 小麥蟲害及其綜合防治
    第一節(jié) 小麥害蟲的種類與發(fā)生動態(tài)
    一、中國小麥害蟲區(qū)劃
    二、中國小麥害蟲發(fā)生動態(tài)
    第二節(jié) 主要害蟲的生物學(xué)特性及發(fā)生規(guī)律
    一、地下害蟲
    二、麥蜘蛛
    三、麥蚜
    四、小麥吸漿蟲
    五、粘蟲
    六、麥稈蠅
    七、其它害蟲
    第三節(jié) 小麥害蟲的綜合防治
    一、綜合防治的指導(dǎo)思想與原則
    二、綜合防治技術(shù)
    三、綜合防治技術(shù)的組裝配套
   第二十五章 麥田草害及其防除
    第一節(jié) 麥田雜草種類、危害與分布區(qū)系
    一、麥田雜草種類與危害
    二、麥田雜草分布區(qū)系
    三、麥田雜草群落的演變
    第二節(jié) 主要雜草的生物學(xué)特性及其防除
    一、野燕麥
    二、看麥娘
    三、牛繁縷
    四、播娘蒿
    五、豬殃殃
    六、田旋花
    第三節(jié) 麥田草害的綜合防治
    一、麥田除草技術(shù)的進展
    二、麥田草害防除策略
    三、農(nóng)業(yè)技術(shù)措施防除草害
    四、麥田化學(xué)除草
   第二十六章 小麥產(chǎn)量預(yù)測、收獲與干燥
    第一節(jié) 小麥產(chǎn)量預(yù)測預(yù)報
    一、概述
    二、小麥產(chǎn)量預(yù)測預(yù)報原理
    三、小麥最高產(chǎn)量和氣候產(chǎn)量的預(yù)測
    四、小麥產(chǎn)量預(yù)測預(yù)報技術(shù)
    第二節(jié) 收獲
    一、不同地區(qū)小麥的收獲期
    二、收獲方法
    第三節(jié) 清選與干燥
    一、麥粒清選
    二、麥粒干燥
    三、糧食干燥清理作業(yè)站
    四、種子加工
   第二十七章 小麥品質(zhì)
    第一節(jié) 品質(zhì)概念
    一、籽粒品質(zhì)
    二、市場分類
    第二節(jié) 制粉品質(zhì)
    一、試驗制粉
    二、制粉品質(zhì)的預(yù)測
    三、專用粉
    第三節(jié) 面包烘烤品質(zhì)
    一、面包烘烤試驗
    二、面包烘烤品質(zhì)的預(yù)測
    第四節(jié) 糕點、饅頭、面條、通，心面類加工品質(zhì)
    一、糕點
    二、饅頭
    三、面條
    四、通心面類
    第五節(jié) 品質(zhì)與環(huán)境
    一、氣候條件對小麥品質(zhì)的影響
    二、氮素對小麥品質(zhì)的影響
    三、灌溉和土壤水分對小麥品質(zhì)的影響
    四、影響小麥品質(zhì)的其它因素
   第二十八章 小麥大規(guī)模機械化生產(chǎn)
    第一節(jié) 概況
    一、小麥大規(guī)模機械化生產(chǎn)的初建時期（1947—1957年）
    二、小麥大規(guī)模機械化生產(chǎn)的發(fā)展時期（1958—1976年）
    三、小麥生產(chǎn)高度機械化和部分農(nóng)場邁入現(xiàn)代化生產(chǎn)（1977年以后）
    第二節(jié) 機械化耕作
    一、主要墾區(qū)的機械化耕作
    二、翻、耕、整地的技術(shù)要求及農(nóng)機具
    第三節(jié) 機械化播種
    一、種子的準備和田間播種
    二、主要種子機械及播種機
    第四節(jié) 機械化田間管理
    一、機械化施肥技術(shù)
    二、機械化灌溉技術(shù)
    三、麥田噴藥、噴肥的地面機械作業(yè)及航空作業(yè)