健康與疾病的營養(yǎng)270個(gè)怎么辦？

     目 錄
   一 營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
    （一）緒論
    1.什么是營養(yǎng)和營養(yǎng)素？
    2.什么是營養(yǎng)素的“三量”，即需要量、供給量
    和攝入量？
    3.什么是食物的營養(yǎng)價(jià)值？
    4.為什么要重視營養(yǎng)？
    5.怎樣才算合理營養(yǎng)？
    （二）熱能
    6.熱能是怎樣產(chǎn)生的？
    7.人為什么需要熱能？
    8熱能來源是如何分配的？
    9.一個(gè)人一天需要多少熱能？
    10.碳水化合物與熱能有什么關(guān)系？
    11.脂肪與熱能有什么關(guān)系？
    12. 熱能“入”與“出”的失衡對健康有何危害？
    （三）蛋白質(zhì)
    13為什么說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命？
    14.一個(gè)人一天需要多少蛋白質(zhì)？
    15.什么是氨基酸、人需要多少種氨基酸？
    16.賴氨酸有什么重要的生理功能？
    17.怎樣評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值？
    （四）脂肪
    18.脂肪有什么營養(yǎng)功用？
    19.什么是脂肪酸、哪種脂肪酸對身體好？
    20. 吃植物油多多益善嗎？
    21.一個(gè)人一天需要多少脂肪？
    （五）維生素
    22.什么是脂溶性和水溶性維生素？
    23.“雀朦”癥是因缺乏什么維生素引起的？
    24.得了口角炎怎么辦？
    25.維生素C為什么能抗癌，可以多吃嗎？
    26.維生素A為什么能抗癌，可以多吃嗎？
    27.維生素E為什么能防衰老？
    28.維生素能代替蔬菜嗎？
    （六）礦物質(zhì)
    29.鉀和鈉在人體內(nèi)起什么作用？
    30.鐵對健康起什么作用？
    31.如何合理地補(bǔ)鐵？
    32.為什么說“鋅是生命的火花”？
    33.硒能抗癌嗎？
    34.黃斑牙是怎么回事？
    35.為什么缺碘易患大脖子病？
    36.骨質(zhì)疏松的原因僅僅是缺鈣嗎？
    （七）膳食纖維和水
    37.什么是膳食纖維、它們?nèi)绾畏诸悾?br />     38.膳食纖維有哪些重要的生理意義？
    39.水對人體健康有何意義？
    40.如何正確科學(xué)地飲水？
    41.為什么飲涼開水有益于健康？
    42.礦泉水對人體有何保健作用？
   二 正常人的營養(yǎng)與飲食問題
    （一）嬰幼兒
    43.什么叫初乳，嬰兒可以吃嗎？
    44.為什么母乳喂養(yǎng)好？
    45.人乳與牛乳有什么不同？
    46.人工喂養(yǎng)如何哺喂？
    47.怎樣添加?jì)雰狠o助食品？
    48.如何為嬰兒添加輔助食品？
    49.斷奶后的小兒飲食如何安排？
    50.如何為嬰幼兒補(bǔ)充維生素A和D？
    51.如何預(yù)防小兒佝僂病？
    52.1～2歲的幼兒會(huì)貧血嗎？
    53.小兒厭食怎么辦？
    54.齲齒的發(fā)生與糖有什么關(guān)系？
    （二）青少年
    55.小胖墩孩子的飲食應(yīng)注意什么？
    56.“豆芽”型孩子的飲食應(yīng)注意什么？
    57.不吃早餐就上學(xué)有什么不好？
    58.青少年可以多吃巧克力嗎？
    59.吃零食到底好不好？
    60.飲料對兒童的健康都有益嗎？
    61.青少年的均衡膳如何配制？
    62.青少年易出現(xiàn)哪些營養(yǎng)問題？
    63.營養(yǎng)與智力有關(guān)系嗎？
    64.長高個(gè)兒有秘方嗎？
    65.兒童不宜吃哪些食品？
    （三）孕婦乳母
    66.孕吐期間吃什么？
    67.妊娠期間營養(yǎng)要注意什么？
    68.孕期下肢痙攣是缺鈣嗎？
    69.孕婦長胖好不好？
    70.孕期貧血如何防治？
    71.產(chǎn)婦喝紅糖水有什么好處？
    72.孕期得了糖尿病如何控制飲食？
    73.為什么妊娠水腫要少吃鹽？
    74.婦女“坐月子”應(yīng)該怎樣吃？
    75.乳汁分泌得又少又稀怎么辦？
    76.乳母的營養(yǎng)需要多少？
    （四）中老年人
    77.什么叫平衡膳食？
    78.怎樣選擇食物才能達(dá)到平衡？
    79.我國的膳食指南是什么？
    80.腦力勞動(dòng)者也要講究營養(yǎng)嗎？
    81.中年人營養(yǎng)保健應(yīng)注意什么？
    82.為什么中老年人易發(fā)胖？
    83.預(yù)防肥胖對中老年人有什么保健意義？
    84.肥胖單純用飲食治療能減肥嗎？
    85.老年人為什么要少吃糖？
    86.更年期婦女的飲食要注意什么？
    87.老年人牙齒松動(dòng)在飲食上應(yīng)注意什么？
    88.為什么老年人要注意補(bǔ)鈣？
    89.常見食物中的含鈣量是多少？
    90.老年人飲食營養(yǎng)要注意哪些問題？
    91.老年人一日飲食應(yīng)如何安排？
    92.為什么注意鐵的攝入對老年人健康很重要？
    93.常見食物中的含鐵量是多少？
    94.為什么老年人比青年人更要注意補(bǔ)充維生
    素C？
    95.為什么老年人還要注意補(bǔ)碘？
    96.缺錳也會(huì)引起骨質(zhì)疏松嗎？
    97.攝入過量鋁會(huì)患老年癡呆癥嗎？
    98.多吃魚能益壽健腦嗎？
    99.蛋白質(zhì)對老年人健康的意義是什么？
    100.“有錢難買老來瘦”的說法對嗎？
    101.為什么節(jié)制飲食能長壽？
    102.為什么老年人最好每日飲牛奶？
    103.為什么酸牛奶益于健康長壽？
    104.什么叫乳糖不耐受癥？
    105.老年人飲牛奶腹瀉怎么辦？
    106.老年人便秘有什么好辦法？
    107.為什么常食玉米能益壽？
    108.為什么說豆制品是老年人的長壽食品？
    109.為什么老年人要少吃油炸食品？
    110.多吃紅薯有益于長壽嗎？
    111.老年人吃素能長壽嗎？
    112.長壽老人的膳食有什么特點(diǎn)？
    113.吃補(bǔ)品對延年益壽有幫助嗎？
    114.老年人多吃蘿卜好不好？
    115.老年人飲酒的利與弊？
    116.延緩疲勞吃什么好？
    117.患哮喘的老年人飲食如何調(diào)理？
   三、疾病營養(yǎng)與飲食
    （一）介紹一些病理飲食的概念
    118.什么是流食？
    119.什么是半流食？
    120.什么是少渣飲食？
    121.什么是限鈉鹽飲食？
    122.什么是低脂肪飲食？
    123.什么是低蛋白飲食？
    124.什么是管飼？
    125.什么叫勻漿混合奶？
    126.什么叫要素膳？
    127.什么叫靜脈營養(yǎng)？
    （二）高血壓、高脂血癥
    128.高血壓為什么要限鹽？
    129.常用食物中鈉的含量有多少？
    130.如何調(diào)節(jié)膳食中的鈉鹽量？
    131.高血壓病人為什么要忌酒？
    132.高血壓病人的飲食原則是什么？
    133.高血壓病人為何要多補(bǔ)鈣？
    134.什么是高脂血癥？
    135.吃糖多會(huì)誘發(fā)高脂血癥嗎？
    136.怎樣看待食物中的膽固醇？
    137.常用食物的膽固醇含量是多少
    138.高脂血癥病人的飲食如何安排？
    （三）冠心病
    139.脂肪與冠心病有何關(guān)系？
    140.冠心病患者能吃雞蛋嗎？
    141.多吃魚對冠心病有好處嗎？
    142.海藻食物對冠心病有什么好處？
    143.飲茶可以防治冠心病嗎？
    144.冠心病病人可食與忌食哪些食物？
    145.冠心病病人的飲食原則是什么？
    146.心肌梗塞病人的膳食原則是什么？
    147.心力衰竭病人的膳食原則是什么？
    148.心力衰竭病人可用和忌用哪些食物？
    149.維生素C 鎂 碘與心肌梗塞的關(guān)系？
    （四）單純性肥胖
    150.什么叫理想體重？
    151.我國正常成人男女身高與體重表
    152.超重與肥胖如何區(qū)別？
    153.肥胖與能量代謝的關(guān)系如何？
    154.肥胖與飲食有什么關(guān)系？
    155.肥胖者應(yīng)如何減肥？
    156.肥胖者如何選擇食物？
    157.一日1400千卡膳食舉例
    158.痛風(fēng)與肥胖有關(guān)系嗎？
    159.痛風(fēng)病患者的飲食應(yīng)如何安排？
    160.哪些食物含嘌呤高，不宜痛風(fēng)病人食用？
    （五）腦血管病
    161.為什么多吃含鉀食物可預(yù)防腦血管??？
    162.為什么多食果菜可減少中風(fēng)危險(xiǎn)？
    163.為什么補(bǔ)鎂有利于防止腦血栓？
    164.為什么多吃豆制品有利于防止中風(fēng)？
    165.長期臥床病人的飲食如何調(diào)理？
    166.腦血管病人的飲食治療原則是什么？
    （六）胃、肝、膽、胰疾病
    167.急性胃炎病人飲食怎么辦？
    168.得了痢疾飲食怎么辦？
    169.慢性腹瀉病人飲食如何調(diào)理？
    170.慢性淺表性胃炎病人的飲食如何調(diào)理？
    171.慢性萎縮性胃炎病人的飲食如何調(diào)理？
    172.消化性潰瘍急性發(fā)作期病人的飲食如何
    安排？
    173消化性潰瘍恢復(fù)期病人的飲食如何安排？
    174.消化性潰瘍出血病人的飲食如何安排？
    175.潰瘍病人不宜喝哪些飲料？
    176.潰瘍性結(jié)腸炎病人的飲食怎樣調(diào)配？
    177.克隆氏病人飲食怎樣調(diào)配？
    178.傷寒病人的飲食如何調(diào)配？
    179.得了肝炎是不是營養(yǎng)越高越好？
    180.肝炎病人的營養(yǎng)原則是什么？
    181.肝硬化病人為什么要吃高蛋白飲食？
    182.肝硬化腹水病人飲食為什么要限鹽？
    183.食道靜脈曲張的病人飲食應(yīng)注意什么？
    184.為什么肝昏迷病人要限制蛋白質(zhì)？
    185.慢性膽囊炎 膽結(jié)石病人為什么要少吃
    油膩食物？
    186.膽囊造影為什么要吃油煎雞蛋？
    187.急性膽囊炎、膽絞痛病人飲食怎么辦？
    188.膽囊切除后的飲食應(yīng)注意什么？
    189.有慢性膽囊疾病的人飲食應(yīng)注意什么？
    190.為什么暴飲暴食會(huì)引起急性胰腺炎？
    191.急性胰腺炎的飲食要求是什么？
    192.慢性胰腺炎病人的飲食應(yīng)注意什么？
    （七）腎臟疾病
    193.急性腎炎病人的飲食怎么辦？
    194.慢性腎炎病人的飲食應(yīng)如何注意？
    195.慢性腎功能不全病人如何控制蛋白質(zhì)？
    196.腎功能不全病人為什么不能吃豆制品？
    197.為什么尿毒癥病人要用純淀粉做主食？
    198.如何制備淀粉食品？
    199.尿毒癥病人的食譜如何安排？
    200.怎樣烹制限鹽的菜？
    201.腎功能衰竭病人血鉀高應(yīng)如何選擇食物？
    202.常用食物含鉀量是多少？
    203.腎透析病人的飲食應(yīng)注意什么？
    204.腎結(jié)石病人飲食應(yīng)注意什么？
    （八）糖尿病
    205.糖尿病病人為什么要控制飲食？
    206.控制飲食就是少吃主食嗎？
    252.家庭如何自制管喂勻漿混合奶？
    253.管喂的途徑和注意事項(xiàng)是什么？
   四、介紹幾種保健食品
    254.大蒜對健身防病有何益處？
    255.為什么說海帶是“長壽菜”？
    256.蘆筍有何奧妙與功用？
    257.魔芋有什么防病保健作用？
    258.銀耳的營養(yǎng)功能有哪些？
    259.香菇為什么被譽(yù)為“山珍”？
    260.核桃為什么被譽(yù)為“長壽果”？
    261.獼猴桃為什么被譽(yù)為“抗癌果”？
    262.大棗為什么既補(bǔ)身又防癌？
    263.蜂王漿是防癌抗癌的保健佳品嗎？
    264.胡蘿卜為什么能抗癌？
    265.飲茶也可以防癌嗎？
    266.說說芝麻的保健作用？
    267.說說洋蔥的保健作用？
    268.吃鱉（甲魚）是大補(bǔ)嗎？
    269.蜂蜜之保健作用如何？
    270.海參有何保健作用？