生化工藝學(xué)

定　價(jià)：￥13.60

作　者：	陳來同，徐德昌編著
出版社：	北京大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	生物制品

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ISBN：	9787301030332	出版時(shí)間：	2004-08-01	包裝：	膠版紙
開本：	19cm	頁數(shù)：	325	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《生化工藝學(xué)》是以綜合性大學(xué)、師范、農(nóng)林等院校相關(guān)專業(yè)師生為主要對象，也可供從事生化工藝的科技人員參考?！渡に噷W(xué)》共分八章，主要包括生化制備的基本原理和方法，蛋白質(zhì)和酶的提取分離，氨基酸的提取分離，核酸的提取分離，脂類化合物的提取分離，粘多糖的提取，飲料和食用色素生產(chǎn)工藝及樣品的保存。《生化工藝學(xué)》力求融最新生化工藝?yán)碚撆c實(shí)用技術(shù)于一體，以理論與實(shí)際相結(jié)合為出發(fā)點(diǎn)，在每一章節(jié)中都對有關(guān)理論給出了較詳細(xì)的闡述，并編入了一些生化產(chǎn)品的制備工藝及測定方法。在具體工藝過程中，采用較實(shí)用的方法和簡明的工藝流程，力求全面培養(yǎng)學(xué)生，使他們能正確理解生化工藝學(xué)原理和較好地掌握生化工藝學(xué)技術(shù)及方法，從中體會(huì)生化工藝學(xué)的理論意義及應(yīng)用范圍?！渡に噷W(xué)》從工藝學(xué)角度全面介紹了核酸、蛋白質(zhì)、糖、磷酯、維生素等各種生化物質(zhì)的提取，制備過程、原理、方法以及工業(yè)流程。

作者簡介

暫缺《生化工藝學(xué)》作者簡介

圖書目錄

第一章生化制備方法和基本原理
第一節(jié) 提取
第二節(jié) 等電點(diǎn)沉淀法
第三節(jié) 鹽析法
第四節(jié) 有機(jī)溶劑的分級(jí)沉淀法
第五節(jié) 結(jié)晶和重結(jié)晶作用
第六節(jié) 酶解法
第七節(jié) 透析和超濾
第八節(jié) 層析法
第九節(jié) 凝膠層析法
第十節(jié) 離子交換層析法
第十一節(jié) 親和層析法
第十二節(jié) 濃縮與干燥
第二章蛋白質(zhì)的酶的提取分離
第一節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和提取分離方法
第二節(jié) 酶的提取分離方法
第三節(jié) 凝血酶的提取
第四節(jié) 超氧化物歧化酶的制備
第五節(jié) 胰酶的提取
第六節(jié) 尿激酶的提取
第七節(jié) 細(xì)胞色素c 的提取
第八節(jié) 用豬血及血粉制備食用蛋白
第三章氨基酸的提取分離
第一節(jié) 氨基酸的理化性制質(zhì)及其應(yīng)用
第二節(jié) 氨基酸的提取分離方法
第三節(jié) 胱氨酸的提取
第四節(jié) 從提取胱氨酸的母液中制備精氨酸，賴氨酸和組氨酸
第四章核酸的提取分離
第一節(jié) 核酸的理化性質(zhì)
第二節(jié) 動(dòng)物臟器DNA的提取分離
第三節(jié) 植物總DNA和核DNA的提取分離
第五章脂類化合物的提取分離
第一節(jié) 脂類化合物的提取分離方法
第二節(jié) 膽紅素的提取
第三節(jié) 豬脫氧膽酸的提取
第四節(jié) 膽固醇的提取
第五節(jié) 血紅素的制備
第六章粘多糖的提取
第一節(jié) 粘多糖的提取純化方法
第二節(jié) 肝素的提取
第七章果蔬原汁和食用色素生產(chǎn)工藝
第一節(jié) 果蔬原汁生產(chǎn)工藝
第二節(jié) 胡蘿卜原汁生產(chǎn)工藝
第三節(jié) 食用色素提取工藝
第八章生物材料和生化產(chǎn)品的保藏
第一節(jié) 生化產(chǎn)品保存的一般方法
第二節(jié) 各類生化產(chǎn)品的保存
第三節(jié) 幾種藥用動(dòng)物的采集與處理
附錄
一、常用儀器的使用
二、常用數(shù)據(jù)表
三、常用緩沖溶液的配制方法
四、常用酸堿指示劑
五、層析法常用數(shù)據(jù)表
六、各類化合物的色譜溶劑系統(tǒng)
七、各種離子交換劑的特性表