中國的宮廷飲食

定　價：￥10.00

作　者：	苑洪琪著
出版社：	商務(wù)印書館國際有限公司
叢編項：	中國古代生活叢書
標(biāo)　簽：	宮廷飲食

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ISBN：	9787801030733	出版時間：	1997-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	172	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中國的宮廷飲食》歷史學(xué)的命運不是沒有轉(zhuǎn)機，適應(yīng)當(dāng)前社會發(fā)展的需求，這一古老學(xué)科已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)向于一些新興的分支。其中很值得注意的，有文化史和社會史。文化史、社會史并非新的創(chuàng)意，但過去沒有得到足夠重視，走向發(fā)達(dá)乃是近些年的事。

作者簡介

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圖書目錄

     目錄
   一前言
   二宮廷飲食的特點、管理及其它
    1古代帝王與飲食的傳說
    2宮廷飲食的演變與發(fā)展
    3宮廷飲食的特點
    4宮廷飲食的管理
    5宮廷飲食的原料來源
    6宮廷廚師
   三宮廷名饌、名飲
    1美酒烤肉
    2八珍
    3炙魚
    4羊羹
    5餅食
    6葡萄酒
    7馬奶酒
    8奶茶
    9餑餑
    10 蜜餞
   四宮廷筵宴
    1唐代曲江宴
    2唐代燒尾宴
    3宋代壽宴
    4清代宮廷家宴（附清宮膳單）
    5清宮千叟宴
    6清宮茶宴
   五宮廷飲食用具
    1鼎與鐘鳴鼎食
    2五彩紛呈的宮廷飲食具
    3宮廷飲食用具集大成時期——清代
   六宮廷節(jié)日飲食
    1餃子迎春
    2立春春餅
    3浴佛素食
    4端陽粽子
    5七夕巧果
    6中秋月餅
    7重陽花糕
    8臘八食臘八粥
   主要參考書目