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西式糕餅制作圖解

西式糕餅制作圖解

定　價：￥48.00

作　者： 日本大阪Shi廚師專科學(xué)校編；潘本力譯
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項： 專業(yè)烹飪叢書
標(biāo)　簽： 糕點 烹飪
ISBN： 9787538417630 出版時間： 1999-04-01 包裝：
開本： 26cm 頁數(shù)： 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書由法式糕點、德式糕點、維也納糕點的制法共三章構(gòu)成。在法式糕點一章主要介紹基本材料、奶油；在德式、維也納糕點的兩章中，為不與法式糕點重復(fù)，選擇了充分表現(xiàn)各自特點的有代表性的糕點。

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