怎樣增強青少年的體質：中小學生營養(yǎng)須知

定　價：￥10.40

作　者：	劉繡云主編
出版社：	北京師范大學出版社
叢編項：	中國營養(yǎng)叢書
標　簽：	青少年

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ISBN：	9787303007080	出版時間：	1997-10-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	273	字數(shù)：

內容簡介

　　《中國營養(yǎng)叢書》由著名營養(yǎng)學家于若木主編，沈治平、朱相遠、關桂梧、胡亞美、劉繡云、李瑞芬、蔡同一等十多位營養(yǎng)專家、教授任編委，為適應社會迫切需要而編寫。本套叢書共七冊，按年齡段對營養(yǎng)知識做了全面系統(tǒng)的介紹。叢書作者都是營養(yǎng)學界各個領域的專家教授，他們結合各自的學術專長，緊密聯(lián)系生活實際問題，深入淺出地闡述科學道理，用簡明的語言寫成通俗易懂的文章。這套叢書既有營養(yǎng)學的基礎知識，又有按不同年齡段的應用知識。從初生兒到老年，一生中幾個關鍵階段的營養(yǎng)問題都有專門論述和營養(yǎng)配餐的實例。

作者簡介

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圖書目錄

前言
兒童少年(7歲～17歲)生長發(fā)育的一般規(guī)律
一、怎樣衡量兒童少年發(fā)育正常還是不正常
二、骨骼、肌肉、大腦等什么時候生長快
三、哪些因素影響兒童少年的生長發(fā)育，怎樣才能促進他們的生長發(fā)育
兒童少年時期的營養(yǎng)需要
一、蛋白質的需要
二、碳水化物的需要
三、脂肪的需要
四、熱量的需要
五、無機鹽的需要
六、水的需要
七、維生素的需要及缺乏病
中小學生的合理膳食
一、合理膳食的要求
　二、中小學生食堂衛(wèi)生管理和食譜的編制
　三、培養(yǎng)良好的飲食習慣
　四、我國學校午餐標準
　五、國外的學校午餐制
中小學生的幾個營養(yǎng)問題
　一、肥胖問題
　二、從營養(yǎng)角度看怎樣促進大腦發(fā)揮良好的功能
三、兒童少年的趕上生長
四、中小學校非專業(yè)運動員的營養(yǎng)
中小學生營養(yǎng)調查方法
一、膳食調查
二、體格營養(yǎng)狀況檢查
三、實驗室檢查
主要參考文獻