吃菜的科學(xué)：蔬菜消費(fèi)指南

　　本書介紹蔬菜選購、貯藏和烹調(diào)中蔬菜營養(yǎng)和色、香、味、品質(zhì)的保持，葷素菜的合理搭配，婦女、兒童、老人等的膳食蔬菜，中國傳統(tǒng)素菜、食療菜制作及效果等。

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